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Comment accentuer la couleur mauve de vos échalotes

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Aujourd’hui je lance une nouvelle rubrique « Trucs & Conseils » sur le blog.  Le premier truc à l’ordre du jour vous aidera à faire ressortir la teinte mauve de vos échalotes.

Qu’est-ce que j’entends par là? Et pourquoi le feriez-vous?

Si, comme moi, vous soignez la présentation de vos plats, vous êtes assez souvent à la recherche d’une touche colorée à vos assiettes.

Avec leur couleur violacée les échalotes peuvent aider. Mais vous pouvez accentuer ce mauve pour qu’il ressorte encore plus.

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Regardez le plat ci-dessous. Voyez comme les échalotes apportent une touche de vie à cette patate douce fourrée de purée et de morue? C’est ce résultat que vous obtiendrez.

This cod stuffed Haitian mashed sweet potato tastes as wonderful as it looks. | tchakayiti.com

Comment accentuer cette teinte violacée?

Il faut simplement deux ingrédients: des échalotes et du jus d’orange amère (ou du vinaigre).

ETAPE 1: Epluchez vos échalotes et coupez les en tranches fines

ETAPE 2: Mettez vos échalotes tranchées dans un bocal en verre

ETAPE 3: Pressez une ou deux oranges amères pour en extraire le jus

Note: Le nombre d’oranges variera selon la quantité de jus qu’il vous faut pour couvrir vos échalotes.

Vous pouvez utiliser du vinaigre si vous n’avez pas d’oranges amères

ETAPE 4: Versez le jus d’orange sur vos échalotes en prenant soin de les couvrir entièrement

ETAPE 5: Fermez votre bocal et placez-le près d’une source de chaleur pendant une heure ou plus

NOTE: J’ai placé le mien près d’un gril en fonte alors que je l’utilisais pour cuisiner.  Laissez le bocal près de cette source de chaleur aussi longtemps que vous le désirez.

Vous pouvez conserver ces échalotes avec le jus au frais pendant quelques jours. Ce mélange pourrait agrémenter vos marinades et sauces à merveille.

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Truc pour accentuer le mauve de vos échalotes

Ce truc vous permettra de donner plus de vie à vos échalotes lorsque vous les utiliser pour décorer vos assiettes et leur apporter une touche colorée. 

Prep Time 10 minutes
Macération 1 heure

Ingredients

  • échalotes
  • jus d'orange amère (ou vinaigre)
  • bocal en verre

Instructions

  1. Epluchez vos échalotes et coupez les en tranches fines

  2. Mettez vos échalotes tranchées dans un bocal en verre

  3. Pressez une ou deux oranges amères pour en extraire le jus

  4. Versez le jus d’orange sur vos échalotes en prenant soin de les couvrir entièrement

  5. Fermez votre bocal et placez-le près d’une source de chaleur pendant une heure ou plus.

Recipe Notes

Si vous n'avez pas d'oranges amères, vous pouvez utiliser du vinaigre.

Vous pouvez conserver ces échalotes avec le jus au frais pendant quelques jours. Ce mélange pourrait agrémenter vos marinades et sauces à merveille.

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