Bouchées, choux farcis de fromage à l’haïtienne
Bouchées c’est ainsi que nous appelons les choux au fromage chez nous. Dans le temps, ils faisaient partie des menus…
Categorie: “appetizer”
Mousse au hareng au piment bouc
Et si je m’aventurais à vous dire que le fromage frais est un ingrédient indispensable dans toute cuisine qui se…
Les pâtés kode du vendredi
Si je vous parle aujourd’hui de vendredi pâtés kode, c’est pour faire référence à un temps révolu. Je fais un…
Nos marinades au poulet sont des beignets
Une première communion sans marinades ?! Vous perdez la tête !! Pa gen komunyon san marinad ! (il n’y a…
Salsa aux mangues pimentée
Cette salsa de mangue me rappelle le monde de la peinture. Que vient chercher la peinture dans un article dédié…
Une salade de crabe non-haïtienne
Une salade de crabe au chipotle sur un blog consacré à la cuisine haïtienne?!? Je peux imaginer votre choc à…
Hummus au labapin
Tous les ans, nous recevons la famille à Noël. Afin de casser la routine de ces repas répétitifs, nous tachons…
Pâte de fromage & souvenirs d’enfance
Je me suis réveillée ce matin en pensant aux fêtes d’anniversaire de mon enfance. Je dois vous dire qu’inconsciemment je…
Bâtonnets au fromage, mes premiers pas en pâtisserie
Mes tous premiers bâtonnets au fromage, je les ai préparés alors que je n’avais que 8 ou 9 ans. J’arrivais…
Chiquetaille de hareng
“Manje deyò” – les plats mangés ailleurs – ont meilleurs goûts que les plats fait-maison. Cette phrase, bien connue chez…
Morue à l’huile
Ce poisson que je vous présente aujourd’hui est presque aussi populaire que le hareng saur dans notre cuisine locale. Il…
Encore des bouchées de maïs moulu…
J’ai le mayi moulu froid en horreur, et ce depuis petite. Pourtant, aujourd’hui, je m’aventure encore une fois à vous…
Boucherie & boudin noir
Lorsque j’étais enfant, mon père s’arrêtait sur une base hebdomadaire le mardi ou le vendredi chez le boucher, visites que…
Tête de Porc en Vinaigrette
Ce plat que je vous présente aujourd’hui a crée une atmosphère de tonnerre à notre traditionnel dîner de famille du…
Noël à l’haïtienne
Enfants, deux jours consécutifs en particulier nous apportaient une joie immense: le 25 décembre et ses nombreux cadeaux et le…
Les accras, vite engloutis
Les amuse-gueules connus sous le nom de accras ne durent que l’espace de quelques minutes dans une assiette. Ils sont…