Dombrèy revisités au calalou djondjon
Je vous révèle un secret ayant rapport aux dombrèy, ces bâtonnets de farine que nous ajoutons à certains de nos…
Categorie: “Idea Casserole”
Ma crème aux fruits aux trois ingrédients
Je suis friande de crème aux fruits, plus particulièrement de celles que je concocte depuis quelques années, et que vous…
Tarte au polenta à l’haïtienne
Il y a quelques années, je vous racontais ma visite olfactive dans la cuisine du voisin qui, ce jour-là, cuisinait…
Crêpes de la Chandeleur et autres traditions familiales
J’ai grandi dans ce que j’ose appeler une famille haïtienne «traditionnelle». Par là j’entends que je suis née dans une…
Rouleau d’omelette au hareng saur
Bonjour, amateurs de petit-déjeuner. Aujourd’hui, je vous convie à ma table pour revisiter un plat de mon enfance qui, à…
Croquettes de patates douces au coco et au rhum raisin
Incroyable mais vrai. Bien que j’aie partagé une recette de pain patate sur ce blog il y a quelques années,…
Pains perdus alcoolisés au cremas, petit déjeuner du weekend
C’est le temps des Fêtes. Le froid s’installe bien vite dans la Caraïbe. Le moment est venu de préparer notre bon…
Tacos au fromage aux légumes d’automne
Mes légumes d’automne rôtis changent de look et s’améliorent…comme un bon vin, et sans doute un peu comme nous les…
Comment réusssir votre polenta frit
Il y a quelques jours, un des adeptes de Tchakayiti sur Instagram et moi discutions de la meilleure méthode de…
A la conquête de mes papilles avec des pains perdus au fruit de la passion
Qui aurait cru qu’un jour je vous servirais un plat au fruit de la passion ? Pour vous dire franchement,…
Hot-dogs, hamburgers, & frites …
Je ne prétends pas réinventer ces “junk food” de renommée mondiale, et surtout pas le hamburger. Les plus grands chefs…
Gaufres et pâtés de fruit à pain
Aujourd’hui, je vous invite à me rejoindre pour une exploration culinaire au veritab ou fruit à pain. Comme je le…
Kasav perdues, pain perdu à la Tchakayiti
Je prends rarement un petit-déjeuner. Mais j’ai parfois envie d’un repas copieux pour débuter mes journées du Dimanche. Lorsque cette…
Aventures autour du grill & sauce épicée à la mangue
L’été a officiellement commencé il y a quelques semaines. A travers le monde, nombreux sont ceux qui se préparent des…
Bannann kòde, adaptation sans farine des pâtés kòde au hareng
Bananes, manioc, ignames, veritab…présents à tous nos repas, ces aliments que nous appelons vivres alimentaires, trouvent leur place au petit…
Un weekend, quatre recettes à base de manioc
Yuca, tapioca, manioc en français, manyòk en créole, cassava ailleurs… Manioc bouilli, écrasé, garni de fromage, frites…manioc au petit déjeuner,…
Tortillas de bananes plantains et autres tacos à l’haïtienne
Ces taco arrivent juste à temps. Aujourd’hui est Mardi, jour du Taco Tuesday et le 5 mai…. Je sais. Les…
Purée de carottes au gratin
Je déteste les carottes. Pourtant j’aime cette purée de carottes gratinées qui a vu le jour par accident dans ma…
A decadently spicy manba (peanut butter) mousse
Earlier today, I told you about my decadent peanut butter butter toasts. And now, here I am serving you a…
Croquettes à l’oseille et autres recettes à base de légumes
Aujourd’hui Dimanche. Je devrais vous servir de la soup joumou. Je le ferais si je respectais la tradition. Mais aujourd’hui,…
A la redécouverte du blé avec une salade à la menthe et au persil
Les céréales qui constituent cette appétissante salade de blé que je vous sers aujourd’hui m’ont rendue misérable durant une grande…
Comment mangez-vous vos patates douces?
Après mes six recettes au giraumon, c’est au tour des patates douces de se faire une place dans mes écrits.…
Légumes d’automne au four
Je n’aime pas la soupe au giraumon. Ce n’est pas un secret des dieux. Je vous l’ai révélé il y…
Six recettes au giraumon pour l’automne
C’est l’automne. Enfin, c’est le cas un peu partout à travers le monde. Sauf chez nous. Ceci ne veut pas…
Comment mieux utiliser vos agrumes & une recette de fruits confits
Rien ne vaut un bon verre de jus frais le matin, surtout lorsque le fruit provient de sa propre cour.…
Une tarte pot-pourri aux agrumes
Une tarte pot-pourri ? Que veut dire une telle appellation ? Une telle tarte saurait-elle exister ? Absolument ! Surtout lorsqu’elle…
Une douce crème aux oranges amères
Cette crème aux oranges amères que je vous propose aujourd’hui est une préparation qui adoucit les jours sombres. Je n’entrerai…
Un sandwich gourmand au griot haïtien
C’est une joie pour moi de vous servir mon sandwich griot fait-maison aujourd’hui. Je l’ai préparé pour la première fois…
Poisson noirci et salade d’avocat et ananas au gingembre
Cette salade d’avocat à l’ananas grillé et au poisson grillé est née d’un désir d’exploration en cuisine. Je cherchais à…
Gruau de maïs aux écrevisses à la crème et au vin revisité
Le plat de gruau de maïs aux écrevisses que je vous propose aujourd’hui est unique en son genre. Je vous…
Six façons de manger nos cassaves haïtiennes
Que faire de nos cassaves ? Et si je vous disais que vous pouvez réaliser un grand nombre de recettes…
Salade de homard à la mangue et au gingembre
Les meilleurs plats sont ceux que l’on crée sans le vouloir. Cette salade de homards grillés à la mangue et…
Brochettes de poulet à l’ananas aigres-douces
L’été est là. Avec ses magnifiques ciels bleus, il donne envie de passer des heures en plein air à siroter…
Des écrevisses frites au coin de la rue
Aujourd’hui, encore une fois, nous faisons un voyage à travers le temps. Tout comme nous l’avons fait avec mes bâtonnets…
Ailes de poulet sauce tamarin
Je ne suis pas fan des ailes de poulet. C’est un fait. Pas moyen de manger des ailes de poulet…
Salsa aux mangues pimentée
Cette salsa de mangue me rappelle le monde de la peinture. Que vient chercher la peinture dans un article dédié…
Des coquilles à tacos au fruit à pain
Vous vous demandez certainement d’où me vient cette idée de transformer nos fruits à pain en coquilles à taco. Ce…
Paella à la viande de porc salée et aux écrevisses à l’haïtienne
Menu du jour: paella à la viande de porc salée et aux écrevisses à l’haïtienne. Que pensez-vous de ce mélange…
Deux versions de poisson Gros Sel haïtien à ma façon
Levez la main si, tout comme moi, vous avez déjà cuit un poisson sans l’avoir préalablement écaillé ! Et oui,…
Pitimi pumpkin risotto style
Je devrais sans doute entamer cet article en m’excusant. La semaine dernière, je vous promettais un pitimi au djondjon façon…
Salade de millet (petit-mil) façon tabboulé
Avez-vous déjà croqué des petites pierres à pleines dents en mangeant du millet ? A lire cette question, vous devez certainement…
Creole Kitchens, édition Mardi-Gras: la bataille des beignets
Des beignets confirment que je ne suis pas faite pour la pâtisserie. C’est ainsi que j’aurais dû titrer cet article.…
Dessert de Saint-Valentin aux truffes au chocolat
A la Saint-Valentin on s’offre des chocolats. Pour fêter ça, je vous propose ce dessert qui n’est nul autre que…
Creole Kitchens, challenge culinaire et soupe au mirliton
Une soupe au mirliton, et un challenge culinaire entre une Haïtienne et une fille de la Louisiane. Il y a…
Une salade de crabe non-haïtienne
Une salade de crabe au chipotle sur un blog consacré à la cuisine haïtienne?!? Je peux imaginer votre choc à…
Hummus au labapin
Tous les ans, nous recevons la famille à Noël. Afin de casser la routine de ces repas répétitifs, nous tachons…