Chiquetaille de hareng
“Manje deyò” – les plats mangés ailleurs – ont meilleurs goûts que les plats fait-maison. Cette phrase, bien connue chez…
Categorie: “seafood”
Morue à l’huile
Ce poisson que je vous présente aujourd’hui est presque aussi populaire que le hareng saur dans notre cuisine locale. Il…
Sandwich aux écrevisses et bacon caramélisé
Ce sandwich aux écrevisses grillées voit enfin le jour! Il s’agit d’une adaptation du po’boy de la Nouvelle-Orléans. J’ai toujours…
Crevettes grillées à l’ail et au rhum
Attention amis francophones : afin d’être authentique, j’utilise ici le mot écrevisse pour parler des crevettes vu que c’est ainsi que…
Hareng Saur à l’huile
Des anecdotes liées au hareng saur je vous en ai racontées. Je vous ai parlé de ma visite olfactive dans…
Marinades aux écrevisses chez le voisin
Il y a quelques temps, je vous parlais des visites olfactives que je rends régulièrement à la cuisine des voisins…
Un potage aux fruits de mer
Que faites-vous des restes de vos repas notamment de vos viandes et fruits de mer? Vous ne les jetez surtout…
Touffé de légumes à l’haïtienne
Carotte, chou, mirliton, aubergine, pois tendres…comment faire manger ces légumes par celui qui ne les aime pas? En préparant un…
A la découverte des huîtres
« Sluuuuurrrppppp! » tel est le son qui me vient en tête à regarder ce plat d’huîtres qui m’invite également à me…
Mousse au hareng
Et si je m’aventurais à vous dire que le fromage frais est un ingrédient indispensable dans toute cuisine qui se…
Noël à l’haïtienne
Enfants, deux jours consécutifs en particulier nous apportaient une joie immense: le 25 décembre et ses nombreux cadeaux et le…
Recette de lambi grillé
Cette semaine il a fait très chaud. Et quand la température est aussi élevée, le ciel aussi bleu et ensoleillé,…
Lambi boucané, délice de mer
Il y a quelques années, un ami étranger me demandait des recommandations pour sa croisière dans la Caraïbe. Je doute…