Pikliz Haïtien
En Haïti, le pikliz est un mélange de légumes coupés en julienne (en fines lamelles) et de piments piqués qui se mange avec des bananes pesées, du griot et d’autres fritures.
Ingredients
- Chou
- Carrotte
- Echalote
- Oignon
- Piments piqués
- Vinaigre
- Sel
- Poivre
- Bocal en verre
Instructions
- Coupez les légumes en julienne et mélangez-les.
- Ajoutez les piments coupés en rondelles.
- Versez le mélange dans le bocal préalablement lavé et séché.
- Ajoutez-y du vinaigre. Salez et Poivrez.
- Laissez macérez pendant quelques heures ou quelques jours avant de consommer.
Yummy! I love pikliz. This is a great recipe. Not many people like the taste of vinegar so a more natural substitute that taste even better would be sour orange juice (sold in Goya bottle if you reside in the US) and lemon juice, Or just the good ol’ Haiti Zoranj su lakay! I personally love to blend my lemon juice, salt, peper, and other seasonings like maggie, with a little vinegar, and a whole onion, and pour the mix on my cabbage and carrots. I also heat up a little castor oil or vegetable oil and pour the hot mix on the cabbage just to break it down (pou kraze chou a). of course with the natural ingredients added you would need to refrigerate the pikliz. Enjoy!
TashaD love love your feedback! it is true that natural ingredients are so much better! There is another pikliz my grandma used to make with sour oranges, I will share that one soon. Thanks for sharing, especially for pointing US residents to the right product.
Hello Annick j’ai deux questions : ça se conserve jusqu’à combien de temps ? je suppose que si on veut le conserver il le couvrir totalement de vinaigre ?
Yummy is correct! Nothing works better with fritay than a good spicy pikliz. Mm mmm good!