These oven baked Haitian sweet potato fries are seasoned with salt, pepper and fresh garlic. | tchakayiti.com

Idea Casserole, vegetables

Comment mangez-vous vos patates douces?

Après mes six recettes au giraumon, c’est au tour des patates douces de se faire une place dans mes écrits.…

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The best of Fall in this roasted Fall vegetables sheet pan. | tchakayiti.com

Idea Casserole, recettes, vegetables

Légumes d’automne au four

Je n’aime pas la soupe au giraumon. Ce n’est pas un secret des dieux. Je vous l’ai révélé il y…

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This cheesy mashed giraumon is featured among six of my favorite pumpkin recipes. Discover them on the blog. | Tchakayiti.com

Idea Casserole, inspirational, recettes

Six recettes au giraumon pour l’automne

C’est l’automne. Enfin, c’est le cas un peu partout à travers le monde. Sauf chez nous. Ceci ne veut pas…

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There are more than one way to enjoy citrus fruits. Find out some of my favorites here. | tchakayiti.com

Idea Casserole, recettes, Conseils & Astuces

Comment mieux utiliser vos agrumes & une recette de fruits confits

Rien ne vaut un bon verre de jus frais le matin, surtout lorsque le fruit provient de sa propre cour.…

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This potpourri citrus pie is bright, sweet, tart. It is everything your palate wants. And it's easy to prepare. | Tchakayiti.com

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Une tarte pot-pourri aux agrumes

Une tarte pot-pourri ? Que veut dire une telle appellation ? Une telle tarte saurait-elle exister ? Absolument ! Surtout lorsqu’elle…

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This sour orange curd is sweet yet tart. It makes the perfect cracker topping or pie. | tchakayiti.com

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Une douce crème aux oranges amères

Cette crème aux oranges amères que je vous propose aujourd’hui est une préparation qui adoucit les jours sombres. Je n’entrerai…

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This griot fried pork sandwich is deliciously crunchy and well-balanced in flavors. | tchakayiti.com

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Un sandwich gourmand au griot haïtien

C’est une joie pour moi de vous servir mon sandwich griot fait-maison aujourd’hui. Je l’ai préparé pour la première fois…

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This grilled pineapple avocado salad is packed with wonderful flavors that will awaken your senses. | tchakayiti.com

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Poisson noirci et salade d’avocat et ananas au gingembre

Cette salade d’avocat à l’ananas grillé et au poisson grillé est née d’un désir d’exploration en cuisine. Je cherchais à…

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This Haitian style shrimp and grits is drowned in a velvety wine and tomato sauce. It is divine. | tchakayiti.com

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Gruau de maïs aux écrevisses à la crème et au vin revisité

Le plat de gruau de maïs aux écrevisses que je vous propose aujourd’hui est unique en son genre. Je vous…

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Haitian cassava bread are among the most versatile snacks | tchakayiti.com

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Six façons de manger nos cassaves haïtiennes

Que faire de nos cassaves ? Et si je vous disais que vous pouvez réaliser un grand nombre de recettes…

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This ginger mango lobster salad is vibrant, spicy and hot just like summer. The best and easiest summer salad you'll ever prepare. | tchakayiti.com

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Salade de homard à la mangue et au gingembre

Les meilleurs plats sont ceux que l’on crée sans le vouloir. Cette salade de homards grillés à la mangue et…

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These ginger pineapple chicken kabobs are amazingly easy to make. There's some ginger and habanero pepper added to kick things up a notch. | tchakayiti.com

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Brochettes de poulet à l’ananas aigres-douces

L’été est là. Avec ses magnifiques ciels bleus, il donne envie de passer des heures en plein air à siroter…

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This fried shrimp recipe is an attempt to replicate the ones I grew up eating from a street merchant in Haiti. They were a pure delight. | tchakayiti.com

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Des écrevisses frites au coin de la rue

Aujourd’hui, encore une fois, nous faisons un voyage à travers le temps. Tout comme nous l’avons fait avec mes bâtonnets…

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These sour tamarind wings are juicy, sticky, sweet, sour, tangy, they're perfect. You should give them a try. | tchakayiti.com

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Ailes de poulet sauce tamarin

Je ne suis pas fan des ailes de poulet. C’est un fait. Pas moyen de manger des ailes de poulet…

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This spicy mango salsa is a must in your culinary repertoire. | tchakayiti.com

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Salsa aux mangues pimentée

Cette salsa de mangue me rappelle le monde de la peinture. Que vient chercher la peinture dans un article dédié…

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These breadfruit taco shells are crispy, crunchy and a great substitute for the traditional crispy corn taco. Plus they're easy to make. | tchakayiti.com

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Des coquilles à tacos au fruit à pain

Vous vous demandez certainement d’où me vient cette idée de transformer nos fruits à pain en coquilles à taco. Ce…

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This Haitian style salt-cured pork and shrimp paella is packed with amazing flavors and enhanced with our famous local mushroom, djdondjon. A must try. | tchakayiti.com

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Paella à la viande de porc salée et aux écrevisses à l’haïtienne

Menu du jour: paella à la viande de porc salée et aux écrevisses à l’haïtienne. Que pensez-vous de ce mélange…

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Poisson Gros Sel, a red snapper cooked in a court-bouillon with coarse salt, is a typical Haitian dish that is quite easy to make. Grab the recipe now. | tchakayiti.com

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Deux versions de poisson Gros Sel haïtien à ma façon

Levez la main si, tout comme moi, vous avez déjà cuit un poisson sans l’avoir préalablement écaillé ! Et oui,…

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This risotto stlye pumpkin giraumon millet is easy to make and brings those grains to another level. Grab the recipe on the blog. | tchakayiti.com

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Pitimi pumpkin risotto style

Je devrais sans doute entamer cet article en m’excusant. La semaine dernière, je vous promettais un pitimi au djondjon façon…

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Pitimi makes a deliciously light and fluffy tabbouleh style millet salad. I encourage you to try this easy recipe. | tchakayiti.com

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Salade de millet (petit-mil) façon tabboulé

Avez-vous déjà croqué des petites pierres à pleines dents en mangeant du millet ? A lire cette question, vous devez certainement…

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This is my personal take on the traditional Haitian beignets. I have stuffed them which is quite unusual. You should definitely give them a try. | tchakayiti.com

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Creole Kitchens, édition Mardi-Gras: la bataille des beignets

Des beignets confirment que je ne suis pas faite pour la pâtisserie. C’est ainsi que j’aurais dû titrer cet article.…

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This unusual dessert is made of layers of flattened rum infused Haitian chocolate truffles and a sweet sour orange custard. A true delight for your tastebuds. | tchakayiti.com

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Dessert de Saint-Valentin aux truffes au chocolat

A la Saint-Valentin on s’offre des chocolats. Pour fêter ça, je vous propose ce dessert qui n’est nul autre que…

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A recipe for a creamy mirliton soup or chayote soup enhanced with flavors of shrimp and crab. | tchakayiti.com

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Creole Kitchens, challenge culinaire et soupe au mirliton

Une soupe au mirliton, et un challenge culinaire entre une Haïtienne et une fille de la Louisiane. Il y a…

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This zesty crab salad makes for a great appetizer. You can also use it enhance your soups. | tchakyiti.com

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Une salade de crabe non-haïtienne

Une salade de crabe au chipotle sur un blog consacré à la cuisine haïtienne?!? Je peux imaginer votre choc à…

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Hummus with a twist. This Caribbean hummus is made with breadnuts in lieu of garbanzo beans. A silky smooth recipe you'll want to try. | tchakayitii.com

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Hummus au labapin

Tous les ans, nous recevons la famille à Noël. Afin de casser la routine de ces repas répétitifs, nous tachons…

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Un weekend, quatre recettes à base de manioc

Yuca, tapioca, manioc en français, manyòk en créole, cassava ailleurs… Manioc bouilli, manioc écrasé, manioc garni de fromage, frites de…

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