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Haitian douce can be compared to fudge. This douce kokoye, coconut fudge, is a pure delight. A must try. | tchakayiti.com

Douce au coco gourmande, version II

Il s'agit de ma deuxième recette de douce au coco. Contrairement à la première que vous retrouverez ici, cette version inclut un mélange de lait de coco et de lait. J'y ai aussi ajouté de la noix de coco râpée qui ne figure pas dans la recette de base que j'ai utilisée. Vous pouvez donc l'omettre pour une douce encore plus onctueuse. 

Si vous êtes à la recherche d'une douce au goût de coco plus accentuée, je vous recommande ma toute première douce au coco entièrement préparée avec du lait de coco.

Keyword coco, haiti, recette
Prep Time 5 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 55 minutes

Ingredients

  • 2 tasses de lait de coco
  • 1 tasse de lait évaporé
  • 1 tasse de sucre
  • 1 bâton de cannelle
  • anis étoilé
  • 1 pincée de sel
  • 1 pelure de citron
  • 1 tasse de noix de coco râpée (facultatif)

Instructions

  1. Dans une casserole épaisse, mélangez le lait de coco et le lait

  2. Ajoutez le sucre, la cannelle, l'anis étoilé, le sel, le citron et la noix de coco (facultatif)

  3. Faites cuire sur le four à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe et se caramélise

  4. Etalez sur une plaque et laissez refroidir

  5. Dégustez en morceau

Recipe Notes

Plus vous cuisinerez votre douce douce, plus elle sera fondante et caramélisée, même si vous y ajoutez la noix de coco râpée.