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This unusual dessert is made of layers of flattened rum infused Haitian chocolate truffles and a sweet sour orange custard. A true delight for your tastebuds. | tchakayiti.com

Dessert de Saint-Valentin aux truffes au chocolat

Cette recette est réalisée avec le chocolat haïtien, mieux connu sous l'appellation chokola peyi. Vous êtes libres d'utiliser le chocolat de votre choix.

Les truffes sont en générale façonnées en boulettes. J'ai aplati les miennes car je savais que je voulais les disposer en couches.

Pour la crème aux oranges amères, vous pouvez partir d'une recette de crème au citron et remplacer le citron par les oranges. Pour cette recette, je me suis inspirée de la recette de Plated Cravings

Prep Time 5 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 15 minutes

Ingredients

Pour les truffes

  • 183 gr de chokola peyi ou autre chocolat noir
  • 1/4 tasse de crème fraiche
  • 2 tbsp de sucre
  • 4 tbsp de rhum brun haïtien
  • 1 tsp de vanille
  • 1/4 tsp de fleur de sel
  • zeste de citron ou d'orange facultatif

Pour la crème aux fruits

  • 1 pot de crème de citron ou d'orange amère ou autre fruit selon votre goût

Instructions

Pour les truffes

  1. Mélangez les ingrédients dans une caserole

  2. Faites fondre le chocolat à feu doux

  3. Remuez pour bien incorporer les ingrédients

  4. Laissez refroidir

  5. Etalez le mélange de chocolat entre deux feuilles de parchemin. Mettez au réfrigérateur quelques heures

  6. Coupez le chocolat en rondelles minces à l'aide d'un emporte-pièces

Pour le dessert

  1. Alternez couches de chocolat et couches de crème aux fruits

  2. Servez.

Recipe Notes

J'ai utilisé de la crème aux oranges amères. Vous pouvez toujours utiliser une crème aux fruits de votre choix. Ce dessert en sera tout aussi bon.