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This fried shrimp recipe is an attempt to replicate the ones I grew up eating from a street merchant in Haiti. They were a pure delight. | tchakayiti.com

Ecrevisses frites

Avec cette recette j'essaie de redonner vie aux écrevisses frites que je mangeais dans les rues lorsque j'étais encore à l'école. 

J'ai opté pour du maïzena en lieu et place de la farine parce que je vis avec quelqu'un qui fait une intolérance au gluten.

L'ail et le piment bouc haché sont mes ajouts que vous pouvez omettre. Ces écrevisses sont délicieuses accompagnées de notre pikliz haïtien

Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes

Ingredients

  • 1 lb d’écrevisses dans leur carapace
  • 1 tsp de sel
  • 1 tsp de poivre
  • 1 tbps de maïzena
  • 1 piment bouc haché
  • 2-3 tête d’ail haché
  • Citron garniture
  • Pikliz en accompagnement

Instructions

  1. Faites une incision dans la carapace des écrevisses afin de les déveiner sans ôter la carapace
  2. Rinsez-les avec de l’eau
  3. Assaissonez de sel et de poivre
  4. Saupoudrez-les de maïzena

  5. Faites chauffer de l’huile dans une casserole
  6. Faites frire les écrevisses dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées
  7. Enlevez les écrevisses de l’huile. Déposez-les sur du papier absorbant
  8. Dans un poëlon, faites dorer l’ail
  9. Ajoutez le piment bouc haché

  10. Incorporez les écrevisses et mélangez
  11. Servez avec du pikliz préparé et des lamelles de citron