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Chutney à la mangue épicé
Ce chutney à la mangue est relevé de cayenne, chili et poivre. Une combinaison un peu bizarre mais agréable qui accompagnera vos crackers, crêpes, pancakes et gaufre à merveille.
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Temps de préparation
10
minutes
min
Temps de cuisson
45
minutes
min
Portions
1
bocal
Ingrédients
1
mangue baptiste
ou autre mangue à chair ferme
¼
tasse de sucre
1
bâton de cannelle
2-3
anis étoilé
1/8
tsp
de cayenne
1
pincée de chili
1
pincée de poivre
1
pincée de sel
1-2
feuilles de malaguette
bois d’Inde
1
zeste de citron
½
tasse d’eau
Instructions
Lavez et épluchez la mangue
Coupez-la en fines lamelles
Mettez les lamelles de mangue dans une casserole
Ajoutez le sucre et les épices
Recouvrez d’eau
Portez à ébullition
Réduisez le feu
Faites mijoter à feu doux jusqu’à ce que le mélange épaississe (environ 45 minutes)
Conservez dans un bocal hermétique ou dégustez avec des crackers, crêpes, pancakes ou gaufres.