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This spicy mango chutney is enhanced with a hint of cayenne and a lot of cinnamon. Pairs well with crackers or even pancakes. | tchakayiti.com

Chutney à la mangue épicé

Ce chutney à la mangue est relevé de cayenne, chili et poivre. Une combinaison un peu bizarre mais agréable qui accompagnera vos crackers, crêpes, pancakes et gaufre à merveille.

Prep Time 10 minutes
Cook Time 45 minutes
Servings 1 bocal

Ingredients

  • 1 mangue baptiste ou autre mangue à chair ferme
  • ¼ tasse de sucre
  • 1 bâton de cannelle
  • 2-3 anis étoilé
  • 1/8 tsp de cayenne
  • 1 pincée de chili
  • 1 pincée de poivre
  • 1 pincée de sel
  • 1-2 feuilles de malaguette bois d’Inde
  • 1 zeste de citron
  • ½ tasse d’eau

Instructions

  1. Lavez et épluchez la mangue
  2. Coupez-la en fines lamelles
  3. Mettez les lamelles de mangue dans une casserole
  4. Ajoutez le sucre et les épices
  5. Recouvrez d’eau
  6. Portez à ébullition
  7. Réduisez le feu
  8. Faites mijoter à feu doux jusqu’à ce que le mélange épaississe (environ 45 minutes)
  9. Conservez dans un bocal hermétique ou dégustez avec des crackers, crêpes, pancakes ou gaufres.