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This grilled pineapple avocado salad is packed with wonderful flavors that will awaken your senses. | tchakayiti.com

Poisson noirci, salade d'avocat et d'ananas au gingembre et au piment

Cette salade est aussi délicieuse seule qu’en accompagnement du poisson grillé. Bien que j’indique des proportions, je vous encourage à adapter les ingrédients à votre goût.
Prep Time 45 minutes
Cook Time 20 minutes

Ingredients

Pour la salade

  • 1 avocat moyen
  • 3-4 tranches d’ananas
  • ½ concombre
  • 1 to mate
  • ½ piment bouc ou au goût
  • 1-2 jus de citron
  • ¼ tsp gingembre frais râpé
  • Sel & poivre au goût
  • Feuilles de menthe
  • Huile d’olive

Pour le poisson

  • 1 filet de poisson
  • 1/8 tsp de paprika
  • 1/8 tsp de chili
  • 1/8 tsp de piment de Cayenne
  • Sel & Poivre au goût
  • 1 jus de citron

Instructions

Pour la salade

  1. Lavez les légumes
  2. Epluchez le concombre et coupez-le en dé
  3. Assaisonnez-le de sel, poivre et jus de citron
  4. Coupez les tomates en dés et ajoutez-les au concombre
  5. Hachez le piment bouc, la menthe et incorporez au mélange de tomate et concombre
  6. Ajoutez le gingembre
  7. Dans un gril en fonte, caramélisez les tranches d’ananas et coupez-les en dés

  8. Coupez l’avocat en petites tranches
  9. Combinez avocat, ananas caramélisés et mélange de concombre
  10. Arrosez d’huile d’olive
  11. Réfrigérez pendant 30 à 45 minutes
  12. Dégustez en salade ou avec le filet de poisson

Pour le poisson

  1. Combinez les épices et assaisonnez le filet de poisson en prenant soin de le couvrir entièrement
  2. Arrosez d’huile d’olive
  3. Laissez mariner environ 1 heure
  4. Réchauffez un gril en fonte

  5. Grillez le filet de poisson sur les deux faces
  6. A mi-cuisson, arrosez de jus de citron
  7. Servez le poisson avec la salade d’avocat