Avec ses biscuits trempés dans du bon rhum brun haïtien, cette version de la marquise au chocolat est propre à Haïti. Vous ne trouverez cette formule sous le même nom nulle part ailleurs.
5cuillères à soupe de chocolat en poudreje préfère le chocolat noir
1 ½tasse de sucre à glacer
1pincée de sel
20clde crème fraiche
1cuillère à café d’essence de vanilla
20-30biscuits au beurreselon la grosseur de votre moule
Rhum brunvous pouvez également utiliser une liqueur aromatisée au café ou aux amandes, tout dépend de votre goût
Instructions
Battez le beurre en crème
Ajoutez le sucre et le sel au fur et à mesure
Incorporez le chocolat sans éteindre la batteuse
Dans un autre bol, mélangez la crème et l’essence de vanilla et faites monte ren Chantilly
Incorporez la crème au mélange de beurre en battant à faible vitesse, juste assez pour que le mélange soit onctueux
Dans un moule, alternez une couche de biscuits trempés dans le rhum ou la liqueur de votre choix et la crème au chocolat. Terminez toujours par des biscuits
Mettez au frigo pendant quelques heures et servez frais.
Notes
Certains démoulent la marquise au chocolat et la décorent de crème chantilly et de cerises confites. Je recommanderais de mettre du papier sulfurisé au fond du plat pour faciliter le démoulage.