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Frites de manioc au fromage & Croquettes de manioc au hareng
Ces deux recettes vous ferons découvrir le manioc sous un nouveau jour
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Ingrédients
Pour les frites de manioc & leur farce de fromage
Manioc
Huile pour la friture
Fromage en crème
Sel
Ail
Poivre
Sauce Piquante
Mayonnaise
Pour les croquettes de manioc fourrées de salez hareng
Manioc
Fromage tête de maure
Sel
Ail
Poivre
Salez hareng
Huile pour la friture
Instructions
Pour les frites
Coupez le manioc en bâtonnets
Trempez-les dans une eau salée
Préparez la farce en mélangeant fromage, mayonnaise, sel, poivre, ail et sauce piquante
Faites chauffez l’huile avec un morceau d’ail
Egouttez les bâtonnets
Faites-les frire dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils deviennent croustillants
Saupoudrez de sel et de poivre
Servez avec la farce de fromage.
Pour les croquettes
Faites bouillir le manioc dans une eau salée
Une fois le manioc cuit, enlevez-le de l’eau et laissez tiédir
Enlever la membrane centrale et réduisez le manioc cuit en purée à l’aide d’une fourchette ou dans un robot culinaire
Agrémentez votre purée de fromage, sel, poivre et ail
Formez des boules et fourrez-les de
salez hareng
Faites frire dans une huile bien chaude
Servez chaud
Notes
Vous pouvez aisément adapter la recette des croquettes à des beignets sucrés. Il vous faudra simplement remplacer les épices salées par des épices sucrées.