Faites tremper vos pois pendant quelques heures, puis égouttez-les
Faites-les cuire dans une casserole pleine d'eau avec une dent d'ail pendant environ une demi heure (30 minutes). Les pois doivent être cuits à moitié
Egouttez vos pois et faites les frire dans une huile très chaude
Salez et poivrez
Garnissez de persil frais et d'oignon
Servez chaud accompagné d'une vinaigrette de votre choix
Notes
Pour des pois croustillants, veillez à ne pas trop cuire vos pois avant de les faire frire.Cette recette est une recette de base. Vous pouvez l'agrémenter à votre goût.