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Millet au giraumon façon risotto
Cette recette est une recette de base que vous pouvez certainement agrémenter à votre goût.
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Temps de cuisson
45
minutes
min
Ingrédients
Pour la purée de giraumon
½
giraumon
Eau
Pour le bouillon
3
tasses d’eau
Thym
Feuille de laurier
1
tsp
de sel
1
tsp
de poivre
1
dent d’ail
Pour le risotto
1
tasse de pitimi
1
tasse de purée de giraumon
½
tasse de vin blanc
½
oignon haché
2
dents d’ail hachées
1
tbsp
d’huile
feuilles de sauge
parmesan
au goût
Instructions
Pour la purée de giraumon
Faites cuire le giraumon dans une casserole remplie d’eau
Une fois votre giraumon entièrement cuit, réduisez-le en purée en ajoutant l’eau de cuisson si nécessaire
Passez la purée à la passoire afin d’enlever toute trace de fibre
Mesurez et préservez une (1) tasse de purée
Pour le bouillon
Dans une casserole, mélangez l’eau et les épices
Portez à ébullition
Laissez mijoter environ 20 minutes
Pour le risotto
Dans une casserole, réchauffez l’huile
Ajoutez les oignons hachés et faites cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides
Incorporez l’ail et remuez
Ajoutez le millet et faites-le cuire pendant quelques minutes tout en remuant jusqu’à ce que les grains acquièrent une couleur perlée
Déglacez la casserole avec le vin
Une fois le vin absorbé, ajoutez l’eau peu à peu en prenant soin de laisser le liquide s’absorber avant d’en ajouter plus
Remuez constamment
Ajoutez ainsi l’eau au fur et à mesure jusqu’à ce que le millet soit cuit
Incorporez la purée de giraumon et remuez
Ajoutez le parmesan et de la sauge hachée
Vous pouvez l’épicer de sel et de poivre au goût avant de servir