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Brochettes de poulet à l'ananas
Ces brochettes de poulet à l'ananas sont marinées dans un jus d'ananas agrémenté, entre autres, de gingembre et de piment bouc
Prep Time 30 minutes
Cook Time 40 minutes
Temps de repos 3 heures 30 minutes
Ingredients
- 1 lb de blanc de poulet
- 1 boite de tranches d’ananas en conserve
- Brochettes en bois j’en ai utilisé une vingtaine de mini, avec les plus longues vous aurez besoin de 10 à 12
Pour la marinade
- 8 oz de jus d’ananas
- 3 têtes d’ail écrasées
- ½ tsp de poivre
- 1 tsp de sel
- 1 piment bouc haché
- 3 jus de citrons verts
Pour les brochettes
- Tranches d’ananas celles de la conserve feront l’affaire
- 1 piment doux
Pour la sauce
- Jus d’ananas de la conserve
- Jus de la marinade
- Gingembre frais râpé
- 6 tbsp de sucre
- Poivre au goût
- 2-3 tbsp de sauce de soja
- 2 tbsp de maïzena
Instructions
Pour le poulet
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Préparez la marinade en mélangeant les ingrédients listés plus haut
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Coupez le blanc de poulet en morceaux épais
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Versez la marinade au-dessus
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Laissez mariner pendant au moins trois heures
Pour la sauce
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Dans une casserole, mélangez sucre et maïzena
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Faites fondre dans le jus d’ananas
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Incorporez le reste des ingrédients
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Portez à ébullition
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Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe
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Laissez refroidir
Pour les brochettes
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Alternez morceaux de poulet, d’ananas et de piment doux
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Versez la sauce refroidit sur les brochettes
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Trempez les tranches d’ananas restantes dans la sauce
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Laissez reposer environ 30 minutes en vous assurant que les brochettes sont bien couvertes de la sauce
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Allumez votre gril
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Déposez les brochettes et faites-les cuire sur toutes les faces
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A l’aide d’un pinceau, ajoutez de la sauce afin de bien caraméliser
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Une fois vos brochettes pratiquement cuites, déposez les tranches d’ananas sur le gril
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Faites griller sur les deux faces
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Dégustez
Recipe Notes
Plus le poulet baigne dans la marinade plus il en sera meilleur.