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These ginger pineapple chicken kabobs are amazingly easy to make. There's some ginger and habanero pepper added to kick things up a notch. | tchakayiti.com

Brochettes de poulet à l'ananas

Ces brochettes de poulet à l'ananas sont marinées dans un jus d'ananas agrémenté, entre autres, de gingembre et de piment bouc

Prep Time 30 minutes
Cook Time 40 minutes
Temps de repos 3 heures 30 minutes

Ingredients

  • 1 lb de blanc de poulet
  • 1 boite de tranches d’ananas en conserve
  • Brochettes en bois j’en ai utilisé une vingtaine de mini, avec les plus longues vous aurez besoin de 10 à 12

Pour la marinade

  • 8 oz de jus d’ananas
  • 3 têtes d’ail écrasées
  • ½ tsp de poivre
  • 1 tsp de sel
  • 1 piment bouc haché
  • 3 jus de citrons verts

Pour les brochettes

  • Tranches d’ananas celles de la conserve feront l’affaire
  • 1 piment doux

Pour la sauce

  • Jus d’ananas de la conserve
  • Jus de la marinade
  • Gingembre frais râpé
  • 6 tbsp de sucre
  • Poivre au goût
  • 2-3 tbsp de sauce de soja
  • 2 tbsp de maïzena

Instructions

Pour le poulet

  1. Préparez la marinade en mélangeant les ingrédients listés plus haut
  2. Coupez le blanc de poulet en morceaux épais
  3. Versez la marinade au-dessus
  4. Laissez mariner pendant au moins trois heures

Pour la sauce

  1. Dans une casserole, mélangez sucre et maïzena
  2. Faites fondre dans le jus d’ananas
  3. Incorporez le reste des ingrédients
  4. Portez à ébullition
  5. Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe
  6. Laissez refroidir

Pour les brochettes

  1. Alternez morceaux de poulet, d’ananas et de piment doux
  2. Versez la sauce refroidit sur les brochettes
  3. Trempez les tranches d’ananas restantes dans la sauce
  4. Laissez reposer environ 30 minutes en vous assurant que les brochettes sont bien couvertes de la sauce
  5. Allumez votre gril
  6. Déposez les brochettes et faites-les cuire sur toutes les faces
  7. A l’aide d’un pinceau, ajoutez de la sauce afin de bien caraméliser
  8. Une fois vos brochettes pratiquement cuites, déposez les tranches d’ananas sur le gril
  9. Faites griller sur les deux faces
  10. Dégustez

Recipe Notes

Plus le poulet baigne dans la marinade plus il en sera meilleur.