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This ginger mango lobster salad is vibrant, spicy and hot just like summer. The best and easiest summer salad you'll ever prepare. | tchakayiti.com

Salade de homard à la mangue et au gingembre

Avec son mélange de gingembre et piment bouc, cette salade est un peu épicée. Si vous la voulez moins épicée, mettez moins de piment bouc.

Ingredients

Pour la salsa de mangue

  • 1 mangue baptiste ou autre mangue à chair ferme
  • ¼ tsp de gingembre frais râpé ou haché
  • ½ poivron vert
  • ½ oignon
  • 1 piment bouc
  • 1 tête d’ail
  • 1 jus de citron
  • Sel & Poivre au goût
  • Persil frais
  • Trait d’huile d’olive

Pour les homards grillés

  • 8 queues de homards
  • Jus de citron
  • Sel & poivre

Instructions

Pour la salsa

  1. Lavez et épluchez votre mangue
  2. Coupez-la en petits dés
  3. Hachez les ingrédients et incorporez-les à la mangue
  4. Salez et poivrez au goût
  5. Ajoutez le jus de citron et un trait d’huile d’olive
  6. Garder au frais pendant quelques heures

Pour les homards grillées

  1. Assaisonnez le jus de citron avec le sel et le poivre
  2. Faites une incision dans la carapace des homards pour exposer la chair
  3. Allumez votre gril
  4. Déposez la partie exposée des homards sur le gril
  5. Faites griller jusqu’à ce que les homards deviennent rouges
  6. Tournez les homards et arrosez la chair du jus de citron épicé
  7. Faites griller encore 5 minutes
  8. Otez du feu et laissez refroidir
  9. Enlever la chair de la carapace du homard
  10. Déposez-la sur la salade de mangues froide
  11. Servez