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This plantain salad is enhanced with homemade vinaigrette and avocados. | tchakayiti.com

Salade de banane et avocat

Cette recette n’inclut pas de proportions. N’étant pas fan d’oignon, il m’est difficile de vous recommander des proportions exactes. Je vous suggère cependant de goûter à votre salade et d’ajuster les ingrédients au goût. Elle en sera certainement meilleure.
Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes

Ingredients

Pour la vinaigrette

  • 1 part de vinaigre de pomme
  • ½ part d’eau
  • 3 parts d’huile d’olive
  • 1 ou 2 têtes d’ail
  • Sel & Poivre au gout

Pour la salade

  • 2-3 bananes moyennes
  • ½ avocat facultatif
  • Oignon au goût
  • Echalotes au goût
  • Poivron vert au goût
  • Persil au goût
  • Sel & Poivre au goût

Instructions

Pour la vinaigrette

  1. Mélangez les ingrédients et mettez de côté

Pour la salade

  1. Lavez vos bananes
  2. Transférez-les dans une casserole remplit d’eau salée
  3. Portez à ébullition et laissez sur le feu jusqu’à ce que les bananes soient cuites
  4. Epluchez les bananes cuites et coupez-les en morceaux
  5. Hachez les oignons, échalotes, poivron vert et persil et mélangez-les aux bananes
  6. Coupez votre avocat en petites tranches
  7. Ajoutez-les au mélange de bananes
  8. Arrosez généreusement de la vinaigrette et mélangez. Attention ne remuez pas trop afin de ne pas trop écrasez les avocats
  9. Laissez reposer environ une heure ou plus afin de permettre aux saveurs de se développer
  10. Servez en accompagnement à votre repas