-
Dans une casserole, faites fondre le beurre
-
Ajoutez l’ail écrasé et les poireaux et faites cuire une (1) minute
-
Incorporez les fécules de maïs
-
Assaisonnez de sel, poivre et piment de Cayenne
-
Ajoutez la crème fraiche et le lait doucement en fouettant pour éviter les grumeaux
-
Ajoutez le fromage et laissez épaissir
-
Otez du feu et laisser refroidir
-
Une fois la Mornay complètement froide, mettez la au frigo pendant au moins trois (3) heures
-
Dans un bol, fouettez l’œuf et ajoutez une pointe de crème
-
Salez et poivrez au goût
-
Mettez la farine dans un bol
-
Enlevez la Mornay et façonnez-la en boules
-
Trempez ces boules une à la fois dans l’œuf puis la farine
-
Répétez deux fois
-
Mettez les boules au congélateur pendant au moins une (1) heure jusqu’à ce qu’elles durcissent
-
Faites-les frire dans de l’huile chaude
-
Dégustez-les alors qu’elles sont encore tièdes