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Omelette roll stuffed with aransò, salted smoked herring, sharp cheddar, sour cream and pickled shallots. | tchakayiti.com

Rouleau d'omelette fourré de hareng saur

Ce rouleau d'omelette est fourré de hareng saur, échalotes, fromage et crème sure épicée.

Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Servings 3

Ingredients

Pour l'omelette

  • 3 oeufs
  • 1 trait de crème fraiche
  • ¼ tsp de sel
  • ¼ tsp de poivre
  • ¼ tsp de piment de Cayenne
  • Persil frisé haché

Pour le mélange de crème sure

  • 3 cuillères à soupe de crème sure
  • tsp de sel
  • tsp de poivre
  • tsp de piment de Cayenne
  • ½ tsp d'ail haché
  • ¼ tsp de piment bouc haché facultatif au goût

Pour le rouleau d'omelette

  • Omelette préparée
  • Crème sure préparée
  • 3-4 filets de hareng fumé salé émietté
  • Échalotes marinées
  • Persil frisé pour la garniture

Instructions

Pour l'omelette

  1. Fouettez l'œuf avec les épices
  2. Mettez de côté
  3. Faites chauffer une poêle en cuivre anti adhésive
  4. Versez le mélange d'œufs dans la poêle chaude
  5. Faites cuire jusqu'à ce que le dessus de l'omelette ne soit plus coulant
  6. Éteignez le feu

Pour le mélange de crème sure

  1. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients
  2. Ajustez les épices au goût

Pour le rouleau d’omelette

  1. À l'aide d'une spatule, détachez l'omelette cuite des côtés de la poêle sans l’enlever du poêlon

  2. Garnissez l'omelette de fromage, hareng émietté, crème sure, échalotes marinées

  3. Roulez soigneusement l'omelette sur elle-même

  4. Retirez de la poêle, garnissez de persil haché et servez tiède