A fresco with peanuts

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In Haiti, fresco is shaved ice drizzled with a thick and sweet syrup that comes in different flavors. Among these flavors are anisette, menthe, sirop d’orgeat and the sirop de grenadine, my favorite. As a child, I ate it with grilled peanuts. Below you will find that simple and quick recipe for a fresco lakay that will sure cool your hot summer days.

Ingredients

  • Ice
  • Grenadine Syrup
  • Haitian Grilled Peanuts

Instructions

  1. Shave the ice and fill one cup
  2. Drizzle grenadine syrup (generously, the more the merrier)
  3. Add a handful of grilled salted peanuts
  4. Enjoy & Cool off.

2 Comments:

  1. MISSMO

    Oh ça donne envie. J’en ai tellement rêvé d’un ti fresco a pistach. Mais j’ai été frustrée l’an dernier quand après de trèssss longues années, je suis allé passer quelques jours au pays. Je n’ai pas trop aimé malheureusement la présentation des frescos des rues alors je suis revenue avec ma frustration.

    Bien sûr ça existe ici sous le nom de “snowball” mais c’est sans pistaches donc pour moi c’est pas la même chose. Au moins j’ai mangé des pistaches grillées et ce fut un réel plaisir.

    1. annick says: Post author

      moi, mon fresco je le fais maintenant maison. nous trouvons fort heureusement le sirop au supermarché…j’avoue cependant que je préfère le goût “laru,” celui des frescos des rues. mais bien sûr il faut faire attention et ne pas en acheter n’importe où…

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