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Salade de crabe au chipotle
Cette salade de crabe est toute aussi délicieuse en amuse-gueule accompagné de
chips de cassave
ou de
papita
qu'en garniture d'une soupe ou d'un velouté aux fruits de mer.
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Temps de préparation
10
minutes
min
Temps de repos
3
heures
h
Cuisine
haitienne
Ingrédients
Pour la salade de crabe
1
lb
chair de crabe
2
tbsp
crème aigre
1
tbsp
mayonnaise
2
tsp
sauce chipotle
2
tbsp
huile d’olive
1
piment bouc
1
tête d’ail grille
1
zeste de citron
1
jus de citron
Gros sel
au goût
Poivre
au goût
Pour la salade de maïs
Maïs en grain
Poivre de cayenne
au goût
1 to
mate en dés
Instructions
Pour la salade de crabe
Dans un bol, mélangez crème aigre, mayonnaise, huile d’olive, zeste de citron et épices
Incorporez à la chair de crabe
Versez le jus de citron au-dessus du mélange
Salez et poivrez au goût
Laissez reposer quelques heures au frigo
Pour la salade de maïs grillé
Faites chauffer une poêle en fonte
Ajoutez le maïs en grain et faites griller
Assaisonnez d’ail et de poivre de Cayenne au goût
Pour servir
Transférez votre salade de crabe dans un plat de service
Garnissez avez la salade de maïs grillé
Servez en amuse-gueule accompagné de cassave ou de chips.
Vous pouvez aussi utiliser cette salade comme garniture pour une soupe.
Notes
Il est important de laisser cette salade macérer quelques heures afin de permettre aux saveurs de se développer.
Keyword
caraibe, fruit de mer, haiti, haitian food