Morceaux de porc gras de votre choix avec la peaupensez pieds, queue, oreilles, genoux
Gros Sel
Thymfacultatif
Instructions
Coupez vos morceaux de porc
Ajoutez beaucoup de gros sel et du thym
Recouvrez et laissez macérer pendant quelques jours
Utilisez votre viande salée pour agrémenter vos plats.
Notes
Plus le temps de macération est long, plus votre viande salée sera meilleure. Pour la préparer, assaisonnez-la simplement de jus d'orange, de piment bouc, poivre et ail. Pensez à tremper la viande salée dans de l'eau afin d'extraire l'excédent de sel avant la cuisson.