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Poisson noirci, salade d'avocat et d'ananas au gingembre et au piment
Cette salade est aussi délicieuse seule qu’en accompagnement du poisson grillé. Bien que j’indique des proportions, je vous encourage à adapter les ingrédients à votre goût.
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Temps de préparation
45
minutes
min
Temps de cuisson
20
minutes
min
Ingrédients
Pour la salade
1
avocat moyen
3-4
tranches d’ananas
½
concombre
1 to
mate
½
piment bouc
ou au goût
1-2
jus de citron
¼
tsp
gingembre frais râpé
Sel & poivre
au goût
Feuilles de menthe
Huile d’olive
Pour le poisson
1
filet de poisson
1/8
tsp
de paprika
1/8
tsp
de chili
1/8
tsp
de piment de Cayenne
Sel & Poivre
au goût
1
jus de citron
Instructions
Pour la salade
Lavez les légumes
Epluchez le concombre et coupez-le en dé
Assaisonnez-le de sel, poivre et jus de citron
Coupez les tomates en dés et ajoutez-les au concombre
Hachez le piment bouc, la menthe et incorporez au mélange de tomate et concombre
Ajoutez le gingembre
Dans
un gril en fonte
, caramélisez les tranches d’ananas et coupez-les en dés
Coupez l’avocat en petites tranches
Combinez avocat, ananas caramélisés et mélange de concombre
Arrosez d’huile d’olive
Réfrigérez pendant 30 à 45 minutes
Dégustez en salade ou avec le filet de poisson
Pour le poisson
Combinez les épices et assaisonnez le filet de poisson en prenant soin de le couvrir entièrement
Arrosez d’huile d’olive
Laissez mariner environ 1 heure
Réchauffez un
gril en fonte
Grillez le filet de poisson sur les deux faces
A mi-cuisson, arrosez de jus de citron
Servez le poisson avec la salade d’avocat