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Tarte pot-pourri aux agrumes
Cette tarte est un mélange de ma crème aux oranges amères et de ma confiture aux agrumes. La liste d'ingrédients parait longue parce que je vous guide dans la préparation de chacune des couches. Je vous garantis qu'elle en vaut la peine.
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Temps de préparation
2
heures
h
Temps de cuisson
45
minutes
min
Ingrédients
Pour la pâte
1 ¼
tasse de farine de farine
1
bâton de beurre
2
tbsp
de sucre
½
tsp
de sel
½
tasse d’eau
Amandes tropicales concassées
Sucre
pour garnir
Pour la confiture d’agrumes
2
agrumes de votre choix
orange, pamplemousse ou chadèque
2
tasses d’eau
1
tasse de sucre
1
bâton de cannelle
Anis étoilé
Feuilles de malaguette
bois d’Inde
1
tsp
de vanille
Pour la garniture
1
bocal de 8z de crème d’orange amère préparée
½
tasse de confiture préparée
Instructions
Pour la confiture
Lavez les fruits et épluchez-les à l’aide d’un économe en prenant soin de laisser la couche blanche intacte
A l’aide d’un couteau, ôtez la pelure blanche et coupez-la en morceaux
Transférez ces morceaux dans une casserole
Recouvrez d’eau et laissez bouillir pendant 20 à 30 minutes
Jetez l’eau de cuisson
Répétez le processus une deuxième fois en prenant soin de jeter l’eau de cuisson
Une fois les morceaux translucides, préparez votre sirop
Mélangez 2 tasses d’eau, le sucre et les épices douces
Portez à ébullition et faites fondre le sucre
Ajoutez les morceaux de fruits
Laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe
Laissez refroidir
Conservez dans un bocal propre
Pour la pâte
Dans un bol, mélangez farine, sucre et sel
Faites un puits dans la farine et déposez-y le beurre coupé en petits morceaux
A l’aide de vos doigts, pulvérisez le mélange
Versez l’eau au fur et à mesure jusqu’à obtenir une boule
Roulez la boule dans de la farine
Recouvrez d’un film en plastique
Laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure au moins
Pour la garniture
Mélangez la crème et la confiture
Pour la tarte
Abaissez la pâte sur une surface couverte de farine
Déposez-la sur une plaque de cuisson
Garnissez-la du mélange de crème et confiture
Repliez les bords sur le mélange et garnissez-les d’amandes
Badigeonnez de l’œuf battu
Saupoudrez généreusement de sucre
Faites cuire au four à 350 pendant 30 à 45 minutes ou jusqu’à ce que la tarte soit complètement dorée
Laissez refroidir et dégustez