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Légumes d'automne au four
Ce plat est une gourmande combinaison des meilleurs légumes d'automne. Il inclut un mélange de giraumon, pommes de terre et navets à l'ail et au thym.
Dégustez-le tel quel ou en accompagnement.
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Temps de préparation
20
minutes
min
Temps de cuisson
45
minutes
min
Portions
4
personnes
Ingrédients
Pour les légumes
½
giraumon
1
navet
2
pommes de terre
¼
tsp
de poivre
¼
tsp
de sel
4-5
têtes d’ail
4-5
échalotes
Thym frais
Huile d’olive
Pour la sauce
2
jus de citron verts
Echalotes
Ail rotis
du plateau de légumes rôtis
3-4
tbsp
huile d’olive
Sel & Poivre
Persil frais
Instructions
Pour les légumes
- Lavez, épluchez et coupez le giraumon, le navet et les pommes de terre en dés
- Épluchez et coupez les échalotes en deux et ajoutez-les aux légumes
- Etalez le mélange de légumes sur un plateau couvert de parchemin
- Assaisonnez de sel et de poivre
- Ajoutez les gousses d'ail entières et le thym
- Arrosez généreusement d'huile d'olive
- Faites cuire au four à 350 ° C pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient complètement cuits
Pour la vinaigrette
- Pressez le jus de citron dans un ramequin
- Hachez les échalotes et ajoutez-les au jus
- Placez le ramequin près d'une source de chaleur jusqu'à ce que les échalotes deviennent mauve vif, puis retirez-les du jus
- Enlevez les têtes d’ail du plat à légumes cuits et écrasez-les avec du sel dans un autre ramequin
- Ajoutez le jus de citron au mélange pâteux et assaisonnez de poivre au goût
- Incorporez lentement l'huile d'olive en fouettant
- Terminez avec du persil fraîchement haché et les échalotes
- Versez cette vinaigrette sur les légumes cuits au four avant de les servir