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Accompagnement pour hot-dogs, hamburgers et frites...
Ces recettes n’incluent pas forcément de proportions. C’est voulu. Je vous encourage à les adapter à votre goût.
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Ingrédients
Pour la moutarde au gros sirop
Moutarde jaune
Gros sirop
melasse
Poivre en poudre
Pour la mayonnaise épicée au citron
3
tbsp
de mayonnaise
Jus de 2 citrons
3
têtes d’ail finement hachées
Sel
Poivre
Paprika
Piment de Cayenne
Chili
Piment bouc haché
Pour les frites de veritab
1
veritab
fruit à pain
2
tbsp
de sel
Eau
Huile pour la friture
Pour la salsa de concombre
1
concombre en julienne
1
carotte en julienne
Piment bouch hache
Jus de citron vert
Sel & Poivre
Huile d’olive
Pour les frites de manioc
1
manioc
Sel
Huile pour la friture
Instructions
Pour la moutarde au gros sirop
Mélangez tous les ingrédients dans un bol et mettez de côté
Pour la mayonnaise
Mélangez tous les ingrédients dans un bol et mettez de côté
Pour la salsa de concombre
Mélangez tous les ingrédients dans un bol et gardez au frais au moins 30 minutes
Pour les frites de fruit à pain
Lavez le fruit à pain et coupez-le en deux
Placez-les morceaux dans une casserole et recouvrez entièrement d’eau
Ajoutez le sel et faites cuire
Laissez le fruit refroidir et enlevez la pelure
Réduisez le fruit à pain en purée et formez une boule de pâte
Découpez la pâte en bâtonnets épais
Faites frire dans de l’huile chaude jusqu'à ce que les bâtonnets soient dorés
Pour les frites de manioc
Lavez et épluchez le manioc
A l’aide d’une mandoline, coupez-le en julienne
Faites frire a l’huile chaude jusqu'à ce qu’ils soient bien dorés
Assaisonnez de sel