Cette recette à absolument garder vous offre une versatilité incomparable. Suivez-la pour vos frites, snacks, toasts au polenta. Adaptez-la à votre goût en y ajoutant votre fromage ou vos épices préférées.J'ai omis les proportions afin de vous encourager à laisser libre cours à votre créativité culinaire.
Fromage Tête de Maure ou votre fromage râpé préféréfacultatif
Pour les frites de polenta
Polenta préparée
Fromage tête de maure râpéfacultatif
Sel pour saupoudrerfacultatif
Thym pour saupoudrerfacultatif
Huile pour la friture
Pour les toasts de polenta à l'avocat
Polenta préparée
Avocat
Tomates cerises
Échalotes marinées
Sel poivre
Huile pour frire ou griller
Pour les toasts de polenta au guacamole
Polenta préparée
Avocat
Oignon mauve haché
Ail haché
Piment Bouc haché
Jus de citron vert
Huile d'olive
Sel et poivre
Tomate
Persil haché
Instructions
Pour la polenta
Dans une casserole, mélangez l'eau, la polenta, l'huile et l'assaisonnement
Portez à ébullition
Réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbée en veillant à remuer de temps en temps pour éviter que le maïs ne colle à la casserole
Une fois complètement cuit, ajoutez le fromage (facultatif) et remuez pour faire fondre
Étalez la polenta préparée sur une plaque de cuisson et laissez refroidir complètement avant de la couper dans les formes désirées
Pour les frites de polenta
Coupez la polenta préparée en bâtonnets
Faites frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes de toutes parts dans de l'huile chaude
Servez vos frites chaudes saupoudrées de fromage, sel ou thym (facultatif)
Pour les toasts de polenta à l'avocat
Préparez vos garnitures
Tranchez finement l'avocat
Coupez les tomates cerises en deux
Coupez la polenta préparée et froide en rectangles
Dans une poêle antiadhésive, chauffez une cuillère à soupe d'huile
Ajoutez les rectangles de polenta et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur les deux faces
Retirez du feu
Garnissez de tranches d'avocat, de tomates cerises, d'échalotes marinées
Assaisonnez de sel et de poivre
Arrosez d'huile d'olive
Dégustez
Pour les toasts de polenta au guacamole
Préparez le guacamole
Écrasez l'avocat
Assaisonnez de jus de citron, sel, poivre, ail haché, oignons violets et piment bouc
Arrosez d'huile d'olive et mettez de côté
Coupez la tomate en dés
Assaisonnez de sel, poivre, persil haché et huile d'olive
Mettez de côté
Coupez la polenta préparée en rectangles
Dans une poêle antiadhésive, chauffez une cuillère à soupe d'huile
Ajoutez la polenta et laissez cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée sur les deux faces
Otez du feu
Garnissez du guacamole préparé et des tomates
Dégustez
Notes
J’utilise les poêlon Red Copper pour les toasts. Ces casseroles ne demandent qu’une cuillerée ou deux d’huile. Si vous utilisez un autre type de casserole, assurez-vous d'utiliser suffisamment d'huile pour éviter que la polenta ne colle au fond de la casserole.