Ce carpaccio de mangue facile à réaliser se déguste seul, avec des chips ou crackers. Accompagnez-le de brie pour une expérience gustative unique. Cette recette n'inclut pas de proportion. Je vous invite à l'adapter à votre goût.
Manguebaptiste, francique ou autre mangue à chair ferme
Oignon mauve
Fleur de sel
Poivre
Poudre de Chili Lime
Jus de citron
Huile d’olive
Instructions
Coupez votre mangue en fines lamelles
Disposez-les sur une assiette et placez au réfrigérateur pendant 30 à 60 minutes
Otez du réfrigérateur et garnissez d’oignon mauve
Assaisonner de sel, poivre, chili
Arrosez généreusement d’huile d’olive et de jus de citron
Dégustez
Notes
J’ai utilisé des mangues franciques encore vertes pour cette recette. Mais des mangues baptistes ou une toute autre variété de mangue à chair ferme devraient faire aussi bien l’affaire.Ma poudre de chili et lime est signée Badia. Je l'ai utilisée en lieu et place du chili normal parce que le goût additionnel de citron relève encore plus le carpaccio.