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This Haitian sweet potato pudding recipe, aka pain patate is the only recipe you'll ever need. | tchakayiti.com

Recette de pain patate haïtien

Cette recette écourte le temps de préparation. Pour le pain patate traditionnel, vous pouvez simplement mélanger tous les ingrédients hors-feu, et faire la cuisson complète au four. Le temps de cuisson sera alors plus long. 

Keyword caraibe, dessert, haiti, haitian food, patate douce, recette
Prep Time 45 minutes
Cook Time 1 heure 30 minutes
Total Time 2 heures 15 minutes

Ingredients

  • 2.5 lbs de patates
  • 1 figue banane
  • 1 tsp de cannelle
  • 1/2 tsp de muscade
  • 1 tsp de gingembre Facultat
  • 1/4 tsp de sel
  • 1/4 tsp de poivre
  • 2 tsp d'essence de vanille
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1/2 baton de beurre
  • 12 oz de lait evaporé
  • 14 oz de lait de coco
  • 3.5 tasses d'eau

Instructions

  1. Lavez et épluchez vos patates

  2. Râpez les patates

  3. Ecrasez la figue-banane à l'aide d'une fourchette et mélangez la aux patates

  4. Dans une casserole, mélangez tous les ingrédients

  5. Faites cuire à feu moyen en remuant continuellement

  6. Lorsque le mélange commence à se détacher des bords de la casserole (environ 45mns), enlevez du feu

  7. Versez dans un moule et faites cuire environ 1h30 ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré ressorte propre

  8. Laissez refroidir avant de déguster

Recipe Notes

Je n'ai jamais essayé de préparer mon pain patate avec une variété autre nos patates haïtiennes. Je ne saurais donc vous recommander une autre variété. Je sais cependant que certains ont tenté l'aventure. Si vous l'avez essayé avec les patates orangées, laissez moi vos commentaires plus bas. 

Ce dessert doit se conserver au frais.