Go Back
Email Link
Imprimer
Recipe Image
Smaller
Normal
Larger
Crème aux mûres au zeste de citron
Cette crèmes aux mûres onctueuses complémentera merveilleusement vos recettes sucrées. Essayez-la avec des crêpes ou des gaufres pour un petit-déjeuner irrésistible.
Imprimer la recette
Pin Recipe
Portions
1
tasse
Ingrédients
Pour le jus de mûres
1
tasse de mures fraiches
2
citrons verts
½
tasse d’eau
Pour la crème aux mûres
3
jaunes d’œufs
1
œuf entier
¾
tasse de sucre
½
tasse de jus de mures
2
zestes de citron vert râpé
4
tbsp
de beurre en morceaux
Instructions
Pour le jus
Lavez vos mûres
Transférez-les dans un blender avec de l’eau et réduisez en purée
Passez cette purée à la passoire
Ajoutez le jus de citron
Mesurez une demie tasse que vous utiliserez pour la préparation de votre crème
Pour la crème
Dans une casserole, battez les jaunes d’œufs et l’œuf entier jusqu’à ce que le mélange mousse
En continuant à fouetter, ajoutez le sucre, le jus de mûres et le zeste de citron
Mettez votre casserole sur le four
A petit feu, faites la épaissir en fouettant continuellement
Une fois votre crème épaisse, enlevez du feu
Hors du feu, ajoutez le beurre un morceau à la fois et mélangez
Versez votre crème dans un bocal recouvert d’un film en plastique et laissez refroidir
Conservez au réfrigérateur