{"id":4802,"date":"2020-07-25T10:44:09","date_gmt":"2020-07-25T14:44:09","guid":{"rendered":"https:\/\/tchakayiti.com\/home\/?p=4802"},"modified":"2022-10-12T21:07:30","modified_gmt":"2022-10-13T01:07:30","slug":"breadfruit-two-ways-waffled-cod-pies-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tchakayiti.com\/home\/fr\/breadfruit-two-ways-waffled-cod-pies-2\/","title":{"rendered":"Gaufres et p\u00e2t\u00e9s de fruit \u00e0 pain"},"content":{"rendered":"\n

Aujourd\u2019hui, je vous invite \u00e0 me rejoindre pour une exploration culinaire au veritab ou fruit \u00e0 pain. Comme je le mentionne dans mon article sur les veritab<\/a>, ce fruit que j\u2019ai d\u00e9couvert sur la cour de r\u00e9cr\u00e9ation alors que j\u2019\u00e9tais au jardin d\u2019enfant, nous le consommons en g\u00e9n\u00e9ral sous forme de vivre alimentaire en accompagnement \u00e0 nos repas principaux. Veritab bouillies, veritab frites sous formes d\u2019accord\u00e9on, papita veritab, veritab pes\u00e9es<\/a>, boucan\u00e9es<\/a>, tom tom… ces recettes typiques sont les plus connues sur notre terroir. Pourtant, nous pourrions consommer ce fruit sous d\u2019autres formes, d\u2019o\u00f9 mon aventure culinaire du jour.<\/p>\n\n\n\n

La p\u00e2te de veritab que je vous propose aujourd\u2019hui est une v\u00e9ritable p\u00e2te \u00e0 tout faire.<\/h2>\n\n\n\n

\"These<\/h3>\n\n\n\n

Au menu du jour, je ne vous servirai cependant que deux plats: p\u00e2t\u00e9s de morue et gaufres sal\u00e9es aux veritab<\/h3>\n\n\n\n

Ces recettes que je partage avec vous, s\u2019\u00e9loignent certes de nos pr\u00e9parations traditionnelles, mais, quelque part, elles portent toute de m\u00eame l\u2019empreinte de notre cuisine locale. Tel est le cas pour les p\u00e2t\u00e9s \u00e0 la morue ci-dessous que nous servons au petit d\u00e9jeuner, en amuses bouches ou en plat principal lors des grandes r\u00e9ceptions. Traditionnellement, ils ont pour base une p\u00e2te feuillet\u00e9e ou bris\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

Ces bouch\u00e9es que je vous sers sont une fusion de ces p\u00e2t\u00e9s de morue et de nos p\u00e2t\u00e9 k\u00f2de que vous avez d\u00e9j\u00e0 d\u00e9couverts sur le blog. Ce qui les distingue est que leur coque est enti\u00e8rement faite de fruit \u00e0 pain. Mais je les ai fait frire dans une huile bien chaude, fa\u00e7on p\u00e2te k\u00f2de.<\/p>\n\n\n\n

Mes gaufres sal\u00e9es aux veritab s\u2019\u00e9loignent, cependant, beaucoup plus de notre cuisine typique\"Topped<\/h2>\n\n\n\n

Elles s\u2019inspirent plut\u00f4t de mon go\u00fbt pour les gaufres, et sont une adaptation des gaufres de pomme de terre que l\u2019on pr\u00e9pare ailleurs. Le fruit \u00e0 pain leur conf\u00e8re une touche plus locale. Garnies de ma sauce pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e \u00e0 la mayonnaise, de tranches d\u2019avocat, gorgonzola, c\u00e2pres et \u00e9chalotes, elles constituent un petit d\u00e9jeuner gourmand que je vous invite \u00e0 essayer. Vous pouvez m\u00eame les inclure dans un menu brunch.<\/p>\n\n\n\n

A vous, d\u2019explorer les multiples possibilit\u00e9s que vous offre cette p\u00e2te \u00e0 tout faire de veritab ou fruit \u00e0 pain. Inspir\u00e9e des tortillas de bananes<\/a>, elle s\u2019adapte facilement \u00e0 toutes vos fantaisies et envies gourmandes. Elle pourrait aussi \u00eatre une alternative aux p\u00e2tes \u00e0 base de farine.<\/p>\n\n\n

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\"Topped<\/div>\n<\/div>\n

P\u00e2te de fruit \u00e0 pain, p\u00e2t\u00e9s de morue et gaufres<\/h2>\n
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Cette p\u00e2te convient autant \u00e0 des p\u00e2t\u00e9s ou chaussons de veritab qu\u2019\u00e0 des gaufres pour un petit d\u00e9jeuner gourmand.\n\nA noter que pour les gaufres, je vous recommande d\u2019ajouter un \u0153uf et des \u00e9pices en poudre au m\u00e9lange. Ces ajouts vous permettront d\u2019all\u00e9ger et d\u2019agr\u00e9menter la p\u00e2te pour des gaufres plus l\u00e9<\/div>\n
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Ingredients
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Pour la p\u00e2te<\/h4>