\u00ab 1 Cr\u00e8me kokoye, 2 cr\u00e8mes grenadia, 1 cr\u00e8me chocolat, 3 cr\u00e8mes fraise, 2 cr\u00e8mes pomme, 1 cr\u00e8me tamarin\u2026monsieur, monsieur\u2026 \u00bb<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n
Les demandes prof\u00e9r\u00e9es \u00e0 haute voix se font entendre de partout. Le malheureux vendeur est d\u00e9pass\u00e9. Il s\u2019empresse tant bien que mal de servir ces fillettes avides de cr\u00e8me. Je fais bien s\u00fbr partie du clan. La cr\u00e8me au tamarin, c\u2019est moi qui l\u2019exige. Mes quinze gourdes sous forme d\u2019adoquin en main, je r\u00e9p\u00e8te \u00e0 tue-t\u00eate \u00ab monsieur cr\u00e8me tamarin, cr\u00e8me tamarin \u00bb esp\u00e9rant me faire entendre avant que le stock ne s\u2019\u00e9coule.<\/p>\n\n\n\n
Il fait chaud. Le soleil de midi est \u00e0 son paroxysme. \u00c7a fait des heures que j\u2019attends de d\u00e9guster la cr\u00e8me tamarin qui m\u2019apportera un peu de fraicheur. Le vendeur m\u2019a \u00e0 peine tendu mon b\u00e2tonnet de glace que j\u2019en ai d\u00e9j\u00e0 \u00f4t\u00e9 l\u2019emballage. Un sirop en d\u00e9gouline. Un sourire illumine mon visage. Je croque ma glace \u00e0 pleines dents. Une bouch\u00e9e de fraicheur m\u2019envahit. Je savoure ma cr\u00e8me au tamarin acidul\u00e9e. Je l\u2019engloutis presque. Je garde en souvenir le b\u00e2tonnet impr\u00e9gn\u00e9 du go\u00fbt de fruit. Je le suce pendant au moins une heure savourant encore mentalement mon b\u00e2tonnet de glace.<\/p>\n\n\n\n
Ce sont autant d\u2019images qui me revinrent, lorsque, il y a une semaine, je re\u00e7us en cadeau un sachet rempli de tamarins. En d\u00e9gustant ces fruits, je me retrouvai perch\u00e9e \u00e0 une fen\u00eatre au jardin d\u2019enfants, anecdote que je partage avec vous dans mon article pr\u00e9c\u00e9dent d\u00e9di\u00e9 aux tamarins<\/a>. Quelques jours plus tard, c\u2019est le portail de mon ancienne \u00e9cole primaire et secondaire que me revint \u00e0 l\u2019esprit. Je vis le vendeur de glace et son chariot jaune au parasol jaune entour\u00e9 de ces \u00e9coli\u00e8res dont je faisais aussi partie.<\/p>\n\n\n\n Tant de merveilleux souvenirs qui m\u2019encourag\u00e8rent, le weekend dernier, \u00e0 pr\u00e9parer des b\u00e2tonnets de glace au tamarin ou plut\u00f4t, comme nous les appelons chez nous, de la cr\u00e8me tamarin. Il \u00e9tait 11h du soir que je me retrouvais toujours aux fourneaux tentant de r\u00e9ussir la pr\u00e9paration en qu\u00eate de ce go\u00fbt de mon enfance. J\u2019avais loup\u00e9 mes premiers b\u00e2tonnets. La pulpe du fruit avait vite fait un d\u00e9p\u00f4t au fond des moules. J\u2019avais ajout\u00e9 bien trop de liquide \u00e0 mon extrait de tamarin fait-maison. Fort heureusement, j\u2019avais encore assez de fruits pour reprendre ma recette que j\u2019ai r\u00e9ussie. Apr\u00e8s plus de quatre jours au cong\u00e9lateur, j\u2019ai pu savourer mes cr\u00e8mes qui n\u2019avaient aucun d\u00e9p\u00f4t. J\u2019en ai encore le sourire aux l\u00e8vres.<\/p>\n\n\n\n Avec ces b\u00e2tonnets, j\u2019ai pu faire un voyage \u00e0 travers le temps. Je n\u2019ai certes pas eu de b\u00e2ton en bois \u00e0 d\u00e9guster, mais, l\u2019espace de quelques minutes, je me retrouvai \u00e9coli\u00e8re savourant une d\u00e9licieuse cr\u00e8me tamarin.<\/p>\n\n\n![\"These](\"https:\/\/i2.wp.com\/tchakayiti.com\/home\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/tamarind-popsicle-haiti-batonnets-glace-fruits-tamarin-tchakayiti.jpg?fit=167%2C250&ssl=1\")
<\/div>\n<\/div>\nB\u00e2tonnets de glace au tamarin<\/h2>\n