{"id":5576,"date":"2015-10-22T23:32:52","date_gmt":"2015-10-22T23:32:52","guid":{"rendered":"https:\/\/tchakayiti.com\/home\/?p=5576"},"modified":"2022-10-15T13:39:30","modified_gmt":"2022-10-15T17:39:30","slug":"got-coconut-milk-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tchakayiti.com\/home\/fr\/got-coconut-milk-2\/","title":{"rendered":"Buvez vous du lait de coco?"},"content":{"rendered":"\n

Blan manje<\/a>, dous kokoye<\/a>, cremas<\/a>, cr\u00e8me au coco<\/a>, tout un tas de desserts \u00e0 base de noix de coco s\u2019offrent \u00e0 vous sur Tchakayiti depuis plusieurs mois. Mais vous ai-je racont\u00e9 que je n\u2019ai jamais pr\u00e9par\u00e9 moi-m\u00eame mon lait de coco?<\/p>\n\n\n\n

En fait, j\u2019ai la mauvaise habitude d\u2019utiliser du lait de coco en conserve pour toutes ces recettes faisant appel \u00e0 ce lait exotique. Quelle honte pour une fille qui dit vouloir vous initier \u00e0 la gastronomie et \u00e0 la cuisine ha\u00eftienne, me direz-vous certainement.<\/p>\n\n\n\n

Je commets un impair en ne pr\u00e9parant pas moi-m\u00eame mon lait de coco, je l\u2019admets. Mais vous savez quoi ? Bien que la cuisine soit une de mes passions<\/a>, il m\u2019arrive parfois de vouloir m\u2019offrir une petite pause douceur sans avoir \u00e0 faire beaucoup d\u2019efforts. Je prends donc souvent des raccourcis avec mes recettes.<\/p>\n\n\n\n

Dans le cas des desserts \u00e0 base de lait de coco, je m\u2019arrange pour ne pas avoir \u00e0 me procurer des noix de coco desquelles il me faudrait extraire l\u2019eau puis la pulpe qui devrait \u00eatre r\u00e2p\u00e9e et ensuite press\u00e9e pour en extraire le jus ou lait, un processus qui peut se r\u00e9v\u00e9ler long surtout quand une recette demande une quantit\u00e9 importante de ce jus.<\/p>\n\n\n\n

Je reconnais cependant que rien ne vaut le lait de coco fait-maison. C\u2019est d\u2019ailleurs la raison pour laquelle j\u2019en partage aujourd\u2019hui le mode de pr\u00e9paration avec vous surtout que ce liquide joue un r\u00f4le assez important dans notre cuisine.<\/p>\n\n\n\n

Ce jus cr\u00e9meux et subtilement sucr\u00e9 se retrouve autant dans nos desserts et boissons que dans nos pr\u00e9parations sal\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n

Notre diri nasyonal aussi connu sous le nom de diri kole est souvent agr\u00e9ment\u00e9 de coco. Je peux en dire autant de notre mayi moulen auquel nous ajoutons aussi parfois du lait de coco notamment pour le mayi kole, une pr\u00e9paration similaire \u00e0 celle du diri kole. Il s\u2019agit ici de deux recettes que je partagerai aussi avec vous au fil du temps.<\/p>\n\n\n\n

Je ne vous ai list\u00e9 dans cet article que quelques-unes des utilisations de ce lait extrait de la chair d\u2019un coco \u00e0 maturit\u00e9 ou nannan r\u00e8k comme nous le disons si bien chez nous.<\/p>\n\n\n\n

Vu l\u2019importance ind\u00e9niable du lait de coco dans notre r\u00e9pertoire culinaire, vous comprenez certainement qu\u2019il est n\u00e9cessaire d\u2019apprendre \u00e0 en pr\u00e9parer. De plus, cette pr\u00e9paration vous permettra aussi de faire votre propre poud damou, notre version \u00e0 nous du coco r\u00e2p\u00e9 grill\u00e9 dont je vous parle dans l’article intitul\u00e9 “Poud damou, go\u00fbt de mon enfance<\/a>.”<\/p>\n\n\n\n

Entre temps, essayez le lait de coco fait-maison et donnez m\u2019en des nouvelles.<\/p>\n\n\n\n

Le lait de coco se passe de recette. Je vous liste cependant plus bas les ustensiles dont vous aurez besoin.<\/p>\n\n\n\n

Ingredients & Ustensiles<\/h2>\n\n\n\n