{"id":5632,"date":"2015-06-03T18:37:20","date_gmt":"2015-06-03T18:37:20","guid":{"rendered":"https:\/\/tchakayiti.com\/home\/?p=5632"},"modified":"2022-10-15T16:38:48","modified_gmt":"2022-10-15T20:38:48","slug":"for-the-love-of-graten-haiti-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tchakayiti.com\/home\/fr\/for-the-love-of-graten-haiti-2\/","title":{"rendered":"Pour l’amour du “graten”"},"content":{"rendered":"\n

Un enfant se faufile dans une cuisine, soul\u00e8ve le couvercle recouvrant une casserole de riz en cuisson et verse un peu d’huile en s\u2019assurant qu’elle coule au fond de la casserole.<\/p>\n\n\n\n

Son objectif? Obtenir une cro\u00fbte de riz plus \u00e9paisse que d’habitude au fond de la casserole. Cette cro\u00fbte sera servie \u00e0 l’heure du d\u00eener et il devra se battre pour en avoir assez ce qui explique qu\u2019il se faufile dans la cuisine au risque de se faire r\u00e9primander pour avoir os\u00e9 jouer avec le repas du jour durant sa cuisson.<\/p>\n\n\n\n

Ce sc\u00e9nario est bas\u00e9 sur une histoire vraie. Cette histoire, qui m\u2019a \u00e9t\u00e9 racont\u00e9e par ma m\u00e8re, d\u00e9crit quelques-uns des mauvais tours que jouait son cousin \u00e0 la cuisini\u00e8re lorsqu\u2019il \u00e9tait enfant.<\/p>\n\n\n\n

Comme beaucoup d’Ha\u00eftiens, ce dernier aimait la cro\u00fbte de riz \u00e9paisse. Il l\u2019aimait tant qu\u2019il traquait tous les mouvements de la cuisini\u00e8re aux heures de pr\u00e9paration de la nourriture afin de pouvoir s\u2019infiltrer dans la cuisine car l\u2019acc\u00e8s \u00e0 cette pi\u00e8ce lui avait \u00e9t\u00e9 interdit lorsque le repas \u00e9tait sur le four.<\/p>\n\n\n\n

A un tr\u00e8s jeune \u00e2ge, il avait d\u00e9couvert le secret du \u00ab graten \u00bb (lisez: gratin) : l\u2019huile. Il se faisait donc un devoir de s\u2019assurer qu\u2019il y avait toujours assez d\u2019huile dans la casserole. Quelques gouttes d\u2019huile ajout\u00e9es durant les derni\u00e8res minutes de cuisson suffisaient pour qu\u2019une \u00e9paisse cro\u00fbte se forme au fond du r\u00e9cipient.<\/p>\n\n\n\n

Pour ceux qui ne le savent pas, plus il y a de graten moins il y a de riz \u00e0 servir. C\u2019est donc une des raisons pour lesquelles l\u2019acc\u00e8s \u00e0 la cuisine lui \u00e9tait interdit. Son espi\u00e8glerie r\u00e9duisait les parts de riz de la tabl\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

Les Ha\u00eftiens aiment particuli\u00e8rement le \u00abgraten\u00bb de riz et de ma\u00efs moulu. Ce terme d\u00e9signe la partie de la nourriture qui reste coll\u00e9e au fond d\u2019une casserole durant la cuisson et qui peut \u00eatre ot\u00e9e en une couche croustillante. Le graten se sert avec le repas chez de nombreuses familles et peut provoquer des disputes anim\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n

Chez moi, la dispute d\u00e9pendait de ce qui restait de la petite assiette de graten apr\u00e8s que l\u2019un d\u2019entre nous s\u2019en soit servi. Celui qui arrivait en dernier accusait toujours l\u2019autre de n\u2019en avoir pas laiss\u00e9 assez. Et quand il s\u2019agissait de ma\u00efs la querelle \u00e9tait encore plus anim\u00e9e surtout que c\u2019est le graten pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 de mon p\u00e8re. Avocat<\/a> et graten doivent absolument figurer au menu lorsque ce dernier inclus du ma\u00efs moulu.<\/p>\n\n\n\n

Vous vous rappelez mon article qui pr\u00e9cisait que les Ha\u00eftiens ne mangeaient pas sans riz<\/a> ? Vous pouvez d\u00e9sormais ajouter le graten \u00e0 cette liste ! Je vous recommande donc de ne jamais jeter le graten lorsqu\u2019il y en a.<\/p>\n\n\n\n

Rappelez vous simplement qu\u2019il n\u2019y en aura jamais assez pour satisfaire l\u2019app\u00e9tit de tous vos convives sauf si bien s\u00fbr un jeune gar\u00e7on se faufile dans la cuisine pour ajouter de l\u2019huile au fond de la casserole durant la cuisson comme l\u2019a si bien fait ce grand cousin.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Un enfant se faufile dans une cuisine, soul\u00e8ve le couvercle recouvrant une casserole de riz en cuisson et verse un peu d’huile en s\u2019assurant qu’elle coule au fond de la casserole. Son objectif? Obtenir une cro\u00fbte de riz plus \u00e9paisse que d’habitude au fond de la casserole. Cette cro\u00fbte sera servie \u00e0 l’heure du d\u00eener et il devra se battre pour en avoir assez ce qui explique qu\u2019il se faufile dans la cuisine au risque de se faire r\u00e9primander pour avoir os\u00e9 jouer avec le repas du jour durant sa cuisson. Ce sc\u00e9nario est bas\u00e9 sur une histoire vraie. Cette histoire, qui m\u2019a \u00e9t\u00e9 racont\u00e9e par ma m\u00e8re, d\u00e9crit quelques-uns des mauvais tours que jouait son cousin \u00e0 la cuisini\u00e8re lorsqu\u2019il \u00e9tait enfant. Comme beaucoup d’Ha\u00eftiens, ce dernier aimait la cro\u00fbte de riz \u00e9paisse. Il l\u2019aimait tant qu\u2019il traquait tous les mouvements de la cuisini\u00e8re aux heures de pr\u00e9paration de la nourriture afin de pouvoir s\u2019infiltrer dans la cuisine car l\u2019acc\u00e8s \u00e0 cette pi\u00e8ce lui avait \u00e9t\u00e9 interdit lorsque le repas \u00e9tait sur le four. A un tr\u00e8s jeune \u00e2ge, il avait d\u00e9couvert le secret du \u00ab graten \u00bb (lisez: gratin) : l\u2019huile. Il se faisait donc un devoir de s\u2019assurer qu\u2019il y avait toujours assez d\u2019huile dans la casserole. Quelques gouttes d\u2019huile ajout\u00e9es durant les derni\u00e8res minutes de cuisson suffisaient pour qu\u2019une \u00e9paisse cro\u00fbte se forme au fond du r\u00e9cipient. Pour ceux qui ne le savent pas, plus il y a de graten moins il y a de riz \u00e0 servir. C\u2019est donc une des raisons pour lesquelles l\u2019acc\u00e8s \u00e0 la cuisine lui \u00e9tait interdit. Son espi\u00e8glerie r\u00e9duisait les parts de riz de la tabl\u00e9e. Les Ha\u00eftiens aiment particuli\u00e8rement le \u00abgraten\u00bb de riz et de ma\u00efs moulu. Ce terme d\u00e9signe la partie de la nourriture qui reste coll\u00e9e au fond d\u2019une casserole durant la cuisson et qui peut \u00eatre ot\u00e9e en une couche croustillante. Le graten se sert avec le repas chez de nombreuses familles et peut provoquer des disputes anim\u00e9es. Chez moi, la dispute d\u00e9pendait de ce qui restait de la petite assiette de graten apr\u00e8s que l\u2019un d\u2019entre nous s\u2019en soit servi. Celui qui arrivait en dernier accusait toujours l\u2019autre de n\u2019en avoir pas laiss\u00e9 assez. Et quand il s\u2019agissait de ma\u00efs la querelle \u00e9tait encore plus anim\u00e9e surtout que c\u2019est le graten pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 de mon p\u00e8re. Avocat et graten doivent absolument figurer au menu lorsque ce dernier inclus du ma\u00efs moulu. Vous vous rappelez mon article qui pr\u00e9cisait que les Ha\u00eftiens ne mangeaient pas sans riz ? Vous pouvez d\u00e9sormais ajouter le graten \u00e0 cette liste ! Je vous recommande donc de ne jamais jeter le graten lorsqu\u2019il y en a. 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Il l\u2019aimait tant qu\u2019il traquait tous les mouvements de la cuisini\u00e8re aux heures de pr\u00e9paration de la nourriture afin de pouvoir s\u2019infiltrer dans la cuisine car l\u2019acc\u00e8s \u00e0 cette pi\u00e8ce lui avait \u00e9t\u00e9 interdit lorsque le repas \u00e9tait sur le four. A un tr\u00e8s jeune \u00e2ge, il avait d\u00e9couvert le secret du \u00ab graten \u00bb (lisez: gratin) : l\u2019huile. Il se faisait donc un devoir de s\u2019assurer qu\u2019il y avait toujours assez d\u2019huile dans la casserole. Quelques gouttes d\u2019huile ajout\u00e9es durant les derni\u00e8res minutes de cuisson suffisaient pour qu\u2019une \u00e9paisse cro\u00fbte se forme au fond du r\u00e9cipient. Pour ceux qui ne le savent pas, plus il y a de graten moins il y a de riz \u00e0 servir. C\u2019est donc une des raisons pour lesquelles l\u2019acc\u00e8s \u00e0 la cuisine lui \u00e9tait interdit. Son espi\u00e8glerie r\u00e9duisait les parts de riz de la tabl\u00e9e. Les Ha\u00eftiens aiment particuli\u00e8rement le \u00abgraten\u00bb de riz et de ma\u00efs moulu. Ce terme d\u00e9signe la partie de la nourriture qui reste coll\u00e9e au fond d\u2019une casserole durant la cuisson et qui peut \u00eatre ot\u00e9e en une couche croustillante. Le graten se sert avec le repas chez de nombreuses familles et peut provoquer des disputes anim\u00e9es. Chez moi, la dispute d\u00e9pendait de ce qui restait de la petite assiette de graten apr\u00e8s que l\u2019un d\u2019entre nous s\u2019en soit servi. Celui qui arrivait en dernier accusait toujours l\u2019autre de n\u2019en avoir pas laiss\u00e9 assez. Et quand il s\u2019agissait de ma\u00efs la querelle \u00e9tait encore plus anim\u00e9e surtout que c\u2019est le graten pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 de mon p\u00e8re. Avocat et graten doivent absolument figurer au menu lorsque ce dernier inclus du ma\u00efs moulu. Vous vous rappelez mon article qui pr\u00e9cisait que les Ha\u00eftiens ne mangeaient pas sans riz ? 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Les Ha\u00eftiens aiment particuli\u00e8rement le \u00abgraten\u00bb de riz et de ma\u00efs moulu. Ce terme d\u00e9signe la partie de la nourriture qui reste coll\u00e9e au fond d\u2019une casserole durant la cuisson et qui peut \u00eatre ot\u00e9e en une couche croustillante. Le graten se sert avec le repas chez de nombreuses familles et peut provoquer des disputes anim\u00e9es. Chez moi, la dispute d\u00e9pendait de ce qui restait de la petite assiette de graten apr\u00e8s que l\u2019un d\u2019entre nous s\u2019en soit servi. Celui qui arrivait en dernier accusait toujours l\u2019autre de n\u2019en avoir pas laiss\u00e9 assez. Et quand il s\u2019agissait de ma\u00efs la querelle \u00e9tait encore plus anim\u00e9e surtout que c\u2019est le graten pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 de mon p\u00e8re. Avocat et graten doivent absolument figurer au menu lorsque ce dernier inclus du ma\u00efs moulu. Vous vous rappelez mon article qui pr\u00e9cisait que les Ha\u00eftiens ne mangeaient pas sans riz ? Vous pouvez d\u00e9sormais ajouter le graten \u00e0 cette liste ! Je vous recommande donc de ne jamais jeter le graten lorsqu\u2019il y en a. Rappelez vous simplement qu\u2019il n\u2019y en aura jamais assez pour satisfaire l\u2019app\u00e9tit de tous vos convives sauf si bien s\u00fbr un jeune gar\u00e7on se faufile dans la cuisine pour ajouter de l\u2019huile au fond de la casserole durant la cuisson comme l\u2019a si bien fait ce grand cousin.","og_url":"https:\/\/tchakayiti.com\/home\/fr\/for-the-love-of-graten-haiti-2\/","og_site_name":"Tchakayiti - Haitian Food Blog & Food Photography","article_publisher":"http:\/\/www.facebook.com\/tchakayiti","article_published_time":"2015-06-03T18:37:20+00:00","article_modified_time":"2022-10-15T20:38:48+00:00","og_image":[{"width":762,"height":450,"url":"https:\/\/tchakayiti.com\/home\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/graten-haiti-gratin.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"annick","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@tchakayiti","twitter_site":"@tchakayiti","twitter_misc":{"Written by":"annick","Est. reading time":"3 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/tchakayiti.com\/home\/fr\/for-the-love-of-graten-haiti-2\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/tchakayiti.com\/home\/fr\/for-the-love-of-graten-haiti-2\/"},"author":{"name":"annick","@id":"https:\/\/tchakayiti.com\/home\/#\/schema\/person\/cc9c9d80e039dac0d581331e2c6c1995"},"headline":"Pour l’amour du “graten”","datePublished":"2015-06-03T18:37:20+00:00","dateModified":"2022-10-15T20:38:48+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/tchakayiti.com\/home\/fr\/for-the-love-of-graten-haiti-2\/"},"wordCount":563,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/tchakayiti.com\/home\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/tchakayiti.com\/home\/fr\/for-the-love-of-graten-haiti-2\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/i0.wp.com\/tchakayiti.com\/home\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/graten-haiti-gratin.jpg?fit=762%2C450&ssl=1","articleSection":["culture"],"inLanguage":"en","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/tchakayiti.com\/home\/fr\/for-the-love-of-graten-haiti-2\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/tchakayiti.com\/home\/fr\/for-the-love-of-graten-haiti-2\/","url":"https:\/\/tchakayiti.com\/home\/fr\/for-the-love-of-graten-haiti-2\/","name":"Pour l'amour du \"graten\" | Tchakayiti - 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