{"id":5745,"date":"2014-09-03T20:49:48","date_gmt":"2014-09-03T20:49:48","guid":{"rendered":"https:\/\/tchakayiti.com\/home\/?p=5745"},"modified":"2022-10-15T19:34:36","modified_gmt":"2022-10-15T23:34:36","slug":"rice-diri-haiti-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tchakayiti.com\/home\/fr\/rice-diri-haiti-2\/","title":{"rendered":"Les Ha\u00eftiens et le riz"},"content":{"rendered":"\n

Je n\u2019oublierai jamais mes conversations avec mes amis \u00e9trangers \u00e0 l\u2019heure du diner alors que j\u2019\u00e9tudiais aux Etats-Unis. Rien qu\u2019\u00e0 m\u2019approcher des comptoirs de service o\u00f9 je me servais de viandes, pommes de terre, salade et riz, je savais que je recevrais un sermon de tous mes compagnons de table aussit\u00f4t que je d\u00e9poserais mon plat. Ils n\u2019approuveraient certainement pas mes combinaisons de mets.<\/p>\n\n\n\n

En effet, mes amis \u00e9trangers avaient du mal \u00e0 comprendre que je mangeais de tout en m\u00eame temps et surtout que je n\u2019h\u00e9sitais pas \u00e0 m\u00e9langer pommes de terre et riz. Quand le riz \u00e9tait au menu, ce qui fort heureusement arrivait assez souvent dans notre caf\u00e9t\u00e9ria \u2013 vous comprendrez mon utilisation du terme fort heureusement sous peu \u2013 mon repas \u00e9tait presque toujours ponctu\u00e9 de commentaires du genre:<\/p>\n\n\n\n

“tu ne devrais pas m\u00e9langer deux amidons;” “ce n\u2019est pas bon pour la sant\u00e9 ;”, “deux amidons au m\u00eame repas te feront grossir;” commentaires auxquels je r\u00e9pondais:<\/p>\n\n\n\n

“a-mi-d-quoi ???… En Ha\u00efti, nous n\u2019analysons pas la composition des mets servis \u00e0 table. Tout ce que je sais c\u2019est que je dois absolument manger mon riz, des pommes de terres \u2013 quand il n\u2019y a pas de bananes \u2013 de la salade, un gratin\u00e9 si c\u2019est un dimanche, et d\u00e9finitivement du riz pour que mon estomac soit content !”<\/p>\n\n\n\n

Le riz, je le mentionnais deux fois intentionnellement.<\/p>\n\n\n\n

Aujourd\u2019hui, je revois encore leurs regards surpris \u00e0 entendre cette longue liste, et surtout le mot riz qui y figurait quelque soit les plats l\u2019accompagnant.<\/p>\n\n\n\n

Voyez-vous, nous les Ha\u00eftiens nous ne pouvons simplement pas manger sans riz. Un repas sans une ou deux cuiller\u00e9es de riz est carr\u00e9ment incomplet. Ceux d\u2019entre nous qui ne sont pas fans du riz le savent bien; il leur faut en manger pour que leur estomac soit bien rempli. Que notre menu soit \u00ab riche \u00bb \u2013 comme le diraient quelques-uns de mes amis \u00e9trangers, \u2013 ou pas, le riz sera toujours inclus sous une forme ou une autre.<\/p>\n\n\n\n

Nous en mangeons en effet de diff\u00e9rentes fa\u00e7ons. Notre diri blan ak s\u00f2s pwa figure au menu du lundi au vendredi; notre diri kole ou notre riz national, dont je partagerai bient\u00f4t la recette avec vous, accompagne nos menus plus \u00e9labor\u00e9s du Dimanche; et le riz djondjon remplace souvent le diri kole et est presque toujours au menu de nos d\u00eeners formels, comme je le mentionne dans mon article Banm Gratin Diri Djondjon…<\/a> parlant de ce champignon typique de notre terroir.<\/p>\n\n\n\n

Je dois pr\u00e9ciser que nous avons aussi diff\u00e9rentes vari\u00e9t\u00e9s de riz dont certaines sont produites localement au Bas Artibonite et \u00e0 l\u2019Est\u00e8re (Nord-Ouest d\u2019Ha\u00efti). Parmi ces vari\u00e9t\u00e9s je peux citer le riz blanc et ses variations incluant le TCS, le riz La Cr\u00eate, ainsi que le riz jaune et le riz Sheila, utilis\u00e9s le plus souvent le dimanche. Je sais que aimeriez en savoir plus sur chacune de ces vari\u00e9t\u00e9s. Je promets de partager plus de d\u00e9tails sur le blog dans le futur, \u00e0 la seule condition que vous continuiez de me lire \u263a<\/p>\n\n\n\n

Avec toutes ces vari\u00e9t\u00e9s et pr\u00e9parations du riz, le riz fait d\u00e9finitivement partie int\u00e9grante de notre menu de tous les jours. Et je ne doute pas que notre amour du riz vous surprenne autant qu\u2019il avait surpris mes amis universitaires.<\/p>\n\n\n\n

Ces derni\u00e8res lignes me mettent un sourire aux l\u00e8vres. J\u2019imagine leur regard d\u00e9sapprobateur \u00e0 lire cet article. Au cas o\u00f9 l\u2019un d\u2019entre eux s\u2019aventurerait sur le blog, je termine cet article en disant simplement que maintenant que je suis de retour chez moi en Ha\u00efti, je mange encore ma portion quotidienne de riz, et que j\u2019arrive malgr\u00e9 tout \u00e0 \u00e9viter les \u00ab 15 livres d\u2019\u00e9tudiant en premi\u00e8re ann\u00e9e \u00bb (aux Etats-Unis, il est entendu que tout \u00e9tudiant en premi\u00e8re ann\u00e9e gagne 15 livres ou plus le premier semestre).<\/p>\n\n\n\n

Un dernier secret, je mange parfois du riz deux fois par jour, les restes \u00e0 l\u2019heure du lunch et du riz fraichement cuit au diner.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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