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These made from scratch tamarind popsicles use the actual fruit. They're a breeze to make and will freshen up your hot summer days. | tchakayiti.com

Bâtonnets de glace au tamarin

J'ai utilisé les tamarins acidulés haïtiens. Je ne sais pas si le goût sera le même avec les tamarins sucrés. 

Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes

Ingredients

  • 12-15 gousses de tamarin
  • 2 tasses d’eau
  • 1/3 tasse de sucre
  • 1 jus de citron

Instructions

  1. Enlever les tamarins de leurs gousses
  2. Mettez-les dans une casserole avec les deux (2) tasses d’eau
  3. Portez à ébullition
  4. A feu moyen, laissez mijoter jusqu’à ce que le liquide épaississe
  5. Hors du feu, écraser la pulpe pour la séparer des grains
  6. Passez à la passoire. Le liquide obtenu sera très épais
  7. Ajoutez le sucre
  8. Mélangez et ajoutez le jus de citron
  9. Transférez dans des moules à bâtonnets de glace
  10. Faites congeler
  11. Dégustez par une chaude journée d’été

Recipe Notes

Je n'ai pas voulu ajouter trop de sucre. Cependant, je vous invite à ajuster les proportions à votre goût.