Cette recette est une recette de base pour le touffe ou « légume » haïtien. Vous pouvez l’adapter à votre goût et y ajouter la viande de votre choix. J’ai une préférence particulière pour la viande de porc et les ciriques dont le goût imprègne les légumes bien plus que la viande de bœuf.Si vous choisissez de l’agrémenter de viande, je vous conseille de faire cuire les légumes dans l’eau de cuisson de votre viande. Vous aurez un touffé où toutes les saveurs s’imprégneront l’une et l’autre.Je vous prie de noter que, n’aimant pas vraiment les carottes et le chou, je préfère que tous ces légumes soient cuits et réduis en purée. Vous pouvez cependant les laisser en morceau.