Mousse de beurre de cacahuète pimentée à l'haïtienne
Cette mousse de cacahuète inhabituelle vous surprendra. Le goût pimenté du manba haïtien, lui confère une saveur particulière qui, associée au zeste de citron, est exquise.
Dans un autre bol, battez en crème le fromage et le manba
Ajoutez le sucre, le zeste de citron et la vanille
Battez jusqu’à ce que le mélange soit onctueux
Incorporez le mélange de manba à la crème fraiche sans dégonfler la chantilly
Mettez au frais pendant au moins une (1) heure
Servez frais dans un ramequin à dessert
Notes
Attention à ne pas utiliser un manba trop pimenté. Il faut juste assez de piment pour relever la mousse, autrement elle risque d'être inmangeable. Si vous n'avez pas de beurre de cacahuète pimenté, vous pouvez toujours le relever d'un morceau de piment bouc écrasé. N'en mettez pas trop. Les saveurs se développeront durant le temps de repos au frais.