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Rouleau d'omelette fourré de hareng saur
Ce rouleau d'omelette est fourré de hareng saur, échalotes, fromage et crème sure épicée.
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Temps de préparation
10
minutes
min
Temps de cuisson
10
minutes
min
Portions
3
Ingrédients
Pour l'omelette
3
oeufs
1
trait de crème fraiche
¼
tsp
de sel
¼
tsp
de poivre
¼
tsp
de piment de Cayenne
Persil frisé haché
Pour le mélange de crème sure
3
cuillères à soupe de crème sure
⅛
tsp
de sel
⅛
tsp
de poivre
⅛
tsp
de piment de Cayenne
½
tsp
d'ail haché
¼
tsp
de piment bouc haché
facultatif au goût
Pour le rouleau d'omelette
Omelette préparée
Crème sure préparée
3-4
filets de hareng fumé salé émietté
Échalotes marinées
Persil frisé
pour la garniture
Instructions
Pour l'omelette
Fouettez l'œuf avec les épices
Mettez de côté
Faites chauffer une poêle en cuivre anti adhésive
Versez le mélange d'œufs dans la poêle chaude
Faites cuire jusqu'à ce que le dessus de l'omelette ne soit plus coulant
Éteignez le feu
Pour le mélange de crème sure
Dans un bol, mélangez tous les ingrédients
Ajustez les épices au goût
Pour le rouleau d’omelette
À l'aide d'une spatule, détachez l'omelette cuite des côtés de la poêle sans l’enlever du poêlon
Garnissez l'omelette de fromage, hareng émietté, crème sure, échalotes marinées
Roulez soigneusement l'omelette sur elle-même
Retirez de la poêle, garnissez de persil haché et servez tiède