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This zesty crab salad makes for a great appetizer. You can also use it enhance your soups. | tchakyiti.com

Salade de crabe au chipotle

Cette salade de crabe est toute aussi délicieuse en amuse-gueule accompagné de chips de cassave ou de papita qu'en garniture d'une soupe ou d'un velouté aux fruits de mer. 

Cuisine haitienne
Keyword caraibe, fruit de mer, haiti, haitian food
Prep Time 10 minutes
Temps de repos 3 heures

Ingredients

Pour la salade de crabe

  • 1 lb chair de crabe
  • 2 tbsp crème aigre
  • 1 tbsp mayonnaise
  • 2 tsp sauce chipotle
  • 2 tbsp huile d’olive
  • 1 piment bouc
  • 1 tête d’ail grille
  • 1 zeste de citron
  • 1 jus de citron
  • Gros sel au goût
  • Poivre au goût

Pour la salade de maïs

  • Maïs en grain
  • Poivre de cayenne au goût
  • 1 to mate en dés

Instructions

Pour la salade de crabe

  1. Dans un bol, mélangez crème aigre, mayonnaise, huile d’olive, zeste de citron et épices
  2. Incorporez à la chair de crabe
  3. Versez le jus de citron au-dessus du mélange
  4. Salez et poivrez au goût
  5. Laissez reposer quelques heures au frigo

Pour la salade de maïs grillé

  1. Faites chauffer une poêle en fonte
  2. Ajoutez le maïs en grain et faites griller
  3. Assaisonnez d’ail et de poivre de Cayenne au goût

Pour servir

  1. Transférez votre salade de crabe dans un plat de service
  2. Garnissez avez la salade de maïs grillé
  3. Servez en amuse-gueule accompagné de cassave ou de chips.
  4. Vous pouvez aussi utiliser cette salade comme garniture pour une soupe.

Recipe Notes

Il est important de laisser cette salade macérer quelques heures afin de permettre aux saveurs de se développer.