Haitian cassava bread are among the most versatile snacks | tchakayiti.com

Six façons de manger nos cassaves haïtiennes

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Que faire de nos cassaves ?

Et si je vous disais que vous pouvez réaliser un grand nombre de recettes avec cette spécialité de chez nous ?

Il suffit de laisser parler votre créativité en cuisine. C’est ce que je fais depuis mon tout premier article sur les cassaves. Vous vous en rappelez ? Je vous les présentais comme un aliment versatile.

C’est cette versatilité que je souhaite mettre en avant aujourd’hui. Vous trouverez, plus bas, une liste de suggestions. Cette liste inclut bien sûr les inévitables kasav a mamba et pudding de cassave. Je ne saurais ignorer ces formules traditionnelles. Mais je vous promets que vous trouverez aussi des suggestions inhabituelles que je vous invite à essayer.

Et bien sûr, si vous connaissez d’autres plats à base de cassaves, je serais heureuse de les découvrir. Laissez-moi vos suggestions dans les commentaires plus bas.

  1. Kasav a mamba

    Il s’agit de cassaves beurrées de mamba. Je préfère les miennes avec notre mamba pimenté. Et oui, nous agrémentons notre beurre de cacahuète de piment bouc.You must try our Haitian Cassava Bread with our spicy Haitian mamba aka peanut butter. | tchakayiti.com

  2. Chips de cassave

    Ces chips sont irrésistiblement croustillantes. Elles accompagnent à merveille vos pâtes et sauces. Vous trouverez une recette ici.Cassava chips are an easy gluten-free snack you will love. | tchakayiti.com

  3. Pudding de Cassave 

    Si vous aimez le pudding de pain vous apprécierez autant notre pudding de cassave. Il est exquis, et je vous laisse la recette ici.This cassava pudding is infused with sweet spices and Haitian dark rum. | tchakayiti.com

  4. Nachos de cassave

    Repensez vos nachos. Utilisez des chips de cassave en lieu et place des chips traditionnelles. En accompagnement, je vous recommande le griot haïtien – porc frit – notre fameux pikliz, des olives vertes et noires, du fromage râpé, des tomates en dés, de la crème sûre et du persil frais.These Haitian cassava nachos are to die for. | tchakayiti.com

  5. Tacos de cassave

    Il vous faudra choisir nos cassaves moelleuses pliables. Vous pouvez bien sûr les remplir à votre goût. J’ai servi les miennes avec de la viande de porc, notre fameux pikliz, des échalottes marinées. Vous pouvez aussi les essayer avec ma fameuse salsa de mangues.Why not substitute some soft Haitian cassava for the typical taco tortilla? | tchakayiti.com

  6. Croquettes de cassave

    Ma dernière découverte. J’avoue qu’elle est inattendue et pourtant facile à préparer. Je vous en laisse la recette plus bas. Je vous invite aussi à l’agrémenter à votre goût.These cassava bread croquettes are cheesy and perfect. A mouthful of goodness. | tchakayiti.com

    Croquettes de cassave au fromage

    Ces croquettes de cassave sont irrésistiblement croustillantes. Elles me rappellent étrangement nos kibbeh haïtien par leur texture. Je vous invite à agrémenter cette recette au goût.

    Prep Time 20 minutes
    Cook Time 15 minutes

    Ingredients

    Pour les croquettes

    • Cassaves
    • 1 petite boite de lait évaporé 5 oz
    • 2-3 têtes d’ail écrasées
    • ¼ tsp de poivre moulu
    • 1 piment bouc
    • ½ lb de viande moulue préparée
    • Fromage râpé au goût
    • Farine

    Pour la sauce

    • 1 tbsp de mayonnaise
    • 2 têtes d’ail écrasées
    • 1 jus de citron vert
    • 1/8 tps de poivre moulu
    • Piment bouc au goût

    Instructions

    Pour la sauce

    1. Mélangez tous les ingrédients dans un bol

    Pour les croquettes

    1. Faites trempez les cassaves dans le lait pour obtenir 2 tasses de cassaves mouillées
    2. Assaisonnez au goût d’ail frais, de poivre et piment bouc haché
    3. Incorporez la viande moulue préparée et le fromage
    4. A l’aide de vos mains, faites des croquettes aplaties
    5. Enrobez-les de farine
    6. Faites-les frire dans de l’huile chaude
    7. Dégustez-les avec la sauce.

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