Ces bonbons fondants se préparent avec de l’amidon, une farine obtenue du manioc. Enfant, j’aimais en manger car les bonbons se collaient à mon palais.
Ces bonbons se vendent un peu partout, mais je les préfère chauds à peine sortis du four. Ils en sont encore plus fondants. N’aimez-vous pas aussi les bonbons fraichement cuits?
Aujourd’hui, je partage la recette de bonbon amidon de mon arrière grand-mère. J’espère que vous les apprécierez autant que moi.
Ingredients
- 2 œufs
- Cannelle en poudre
- Muscade en poudre
- Essence de vanille
- 1/2 lb de sucre blanc
- 2 batons de beurre
- 4 tasses d’amidon
- 2 cuillère à café de poudre d’élévation
- 1 Pincée de sel
- Zeste de citron
Instructions
- Tamisez la farine et la poudre d’élévation.
- Incorporez les œufs, le beurre, le zeste de citron, la vanille et les épices préalablement battus.
- Incorporez le mélange d’amidon et de poudre d’élévation jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme.
- Etalez la pâte au rouleau et découpez-la à l’aide d’un emporte pièce. Les bonbons peuvent être carrés ou ronds.
- Transferrez-les sur une plaque beurrée.
- Faites cuire pendant 20 minutes à 350F.