Avertissement : Contrairement à mes derniers articles celui-ci n’inclut pas de recette. Je vous parlerai de ma saveur de fresco haïtien préféré, et c’est tout. Je vous promets que ce choix est justifié.
Mais, faisons d’abord un voyage dans le temps.
Notre destination : mon cinquième anniversaire. Il s’agit de la seule et unique fête organisée en mon honneur à en croire mes parents. J’ai longtemps cru qu’ils m’en organisaient une tous les ans. Apparemment, je me trompais. Ce débat sera cependant pour une autre fois.
Revenons à l’ordre du jour : le bar à fresco haïtien.
Je m’en souviens comme si c’était hier. Mes parents venaient tout juste d’aménager un coin barbecue dans notre jardin. Pour me fêter, ils avaient transformé le comptoir en brique en bar à fresco. Sur ce bar, ils avaient déposé différentes saveurs de sirop, une râpe à fresco ou graj comme nous disons chez nous, et un bloc de glace.
Et oui, ce bar à fresco était fidèle à la tradition haïtienne. La glace était manuellement râpée.
Rouge, vert, blanc, les demandes de saveurs fusaient de partout. On avait comme l’impression que chaque enfant s’était donné pour objectif de les essayer toutes. Chaque enfant, sauf moi. J’avais mon sirop de prédilection : le rouge auquel j’ajoutais des pistaches. Je venais tout juste de découvrir ce mélange de saveurs, et il m’enchantait.
Aujourd’hui encore, le fresco rouge servit avec des pistaches demeure mon préféré. Au fait, il a un nom ce sirop. Il ne s’appelle pas rouge.
Chacun de nos sirops à un nom. Le rouge n’est nul autre que du sirop de grenadine. Le vert est de la menthe. Il y a deux saveurs de sirops « blancs. » Le blanc clair est de l’anisette et celui qui a une teinte plus trouble est du sirop d’orgeat.
Les ingrédients à la base des trois derniers sirops sont certainement plus faciles à identifier que ceux du sirop de grenadine. Je ne saurais vous dire avec conviction d’où nous vient ce sirop. Ceci dit, je n’ai pas non plus de recette qui lui fasse justice. A date, personne n’a su me dire de quel fruit il tire sa saveur.
Mes recherches en ligne parlent de grenades. Mais j’ai essayé cette formule que je n’ai pas trop aimée. Le goût ne s’apparente nullement au sirop de grenadine que je connais. C’est la raison pour laquelle je me contente de l’acheter au supermarché. De plus, chez nous, nous avons aussi toujours une bouteille d’extrait de grenadine dont il faut simplement ajouter quelques gouttes à du sirop de canne pour obtenir du sirop de grenadine. Vous comprenez donc certainement pourquoi je ne partage pas de recette avec vous aujourd’hui. Je ne saurais vous dire comment préparer ce sirop.
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Fresco au sirop de grenadine et pistache
Equipment
- Râpe à glace
Ingrédients
- Glace
- Sirop de grenadine
- Pistaches grillées
Instructions
- Préparez de la glace pilée et remplissez-en un verre
- Arrosez de sirop de grenadine
- Ajoutez des pistaches à volonté
- Dégustez et appréciez ce moment de détente fraiche.
