Il y a longtemps que je n’ai partagé une bonne petite recette de chez nous avec vous. Pour me rattraper, je vous propose aujourd’hui notre marquise au chocolat, petit dessert gourmand que je me suis préparé il y a quelques jours pour mon anniversaire.
Si vous connaissez le nom marquise au chocolat, vous vous demandez certainement pourquoi je partage un dessert qui en apparence n’est pas si typique de chez moi. Les livres et sites étrangers vous proposent en effet des milliers de recettes pour ce dessert. En fait, aucun de ces sites ne vous propose la version de ce dessert qui se sert souvent lors des grands diners en Haïti. Notre marquise à nous est unique. Donc aujourd’hui, je vous propose une marquise au chocolat à l’haïtienne.
A l’haïtienne parce que cette recette, notre recette à nous, je ne la retrouve nulle part que dans nos livres de recettes locales. Je me souviens encore de mon désespoir lorsqu’à l’étranger je voulais à tout prix manger une marquise que je ne trouvais pas. Je faisais en vain des recherches sur internet. Les recettes que me proposaient les sites étrangers ne correspondaient en rien à notre version haïtienne de ce dessert.
Voyez-vous, le secret de notre marquise au chocolat est qu’elle est faite de couches de crème au chocolat et de bonbons au beurre préalablement trempés dans notre rhum brun haïtien (ou dans une liqueur sucrée aromatisée). Ce dessert rapide et facile à préparer, comme vous le noterez plus bas, se met au congélateur et se mange frais.
C’est ce dessert lakay aromatisé de rhum que je recherchais à l’étranger. J’aurais bien pu demander qu’on m’envoie la recette me direz-vous, mais vivant seule, je préférais m’abstenir. Je savais que si j’en préparais, j’en mangerais seule au petit-déjeuner, au lunch, au diner et même au souper. C’est ainsi lorsque l’on se retrouve loin de sa terre natale et qu’on se prépare un bon petit plat lakay ; on ne se retient plus. On en mange autant que possible pour se sentir plus près des siens. Et une marquise au chocolat à l’haïtienne, se laisse manger, je vous le garantis.
Faites en vous-même l’expérience. Essayez la recette qui suit et laissez-moi un petit mot plus bas dans les commentaires.
A la semaine prochaine !
Marquise au chocolat à l’haïtienne
Ingrédients
- 1 bloc de beurre
- 5 cuillères à soupe de chocolat en poudre je préfère le chocolat noir
- 1 ½ tasse de sucre à glacer
- 1 pincée de sel
- 20 cl de crème fraiche
- 1 cuillère à café d’essence de vanilla
- 20-30 biscuits au beurre selon la grosseur de votre moule
- Rhum brun vous pouvez également utiliser une liqueur aromatisée au café ou aux amandes, tout dépend de votre goût
Instructions
- Battez le beurre en crème
- Ajoutez le sucre et le sel au fur et à mesure
- Incorporez le chocolat sans éteindre la batteuse
- Dans un autre bol, mélangez la crème et l’essence de vanilla et faites monte ren Chantilly
- Incorporez la crème au mélange de beurre en battant à faible vitesse, juste assez pour que le mélange soit onctueux
- Dans un moule, alternez une couche de biscuits trempés dans le rhum ou la liqueur de votre choix et la crème au chocolat. Terminez toujours par des biscuits
- Mettez au frigo pendant quelques heures et servez frais.
