Sandwich aux écrevisses et bacon caramélisé

Ce sandwich aux écrevisses grillées voit enfin le jour!

Il s’agit d’une adaptation du po’boy de la Nouvelle-Orléans.

J’ai toujours apprécié un bon sandwich. Mais j’en ai rarement préparé. Les sandwiches de mon enfance se résumaient à des sandwiches au fromage ou au jambon et fromage.

A l’occasion, je dégustais un croque-monsieur, sandwich que je ne réussis malheureusement pas. Lorsque l’envie d’en manger me prend, je me rends chez des cousins à l’heure du petit-déjeuner.

Je ne suis donc définitivement pas une pro des sandwiches. Pourtant, comme vous le savez bien, l’année dernière je me suis inscrite dans la catégorie sandwich d’un concours !

C’est ce sandwich que je vous propose au menu du jour.

Et oui, après vous avoir révélé que je ne réussi pas un simple croque-monsieur, j’ai l’audace de vous proposer un sandwich aux écrevisses grillées.

Ne vous inquiétez pas. Cette recette, vous pouvez l’essayer. Vu que je l’ai soumise à un concours, je l’ai maniée et remaniée à maintes reprises durant trois mois. Je l’ai même servi à des parents et amis affamés qui ont tous donné leur approbation.

Si vous ne vous fiez pas trop à leur goût, vous pouvez toujours commencer par essayer ma recette de crevettes grillées à l’ail et au rhum. Assurez-vous de les enrober généreusement de ma sauce épicée à l’orange et au rhum.

Revenez ensuite à mon sandwich.

Pourquoi ce détour ?

Tout simplement parce que ces deux préparations sont des éléments clefs de ma recette.

Ce sandwich inclut effectivement une baguette fourrée de ces écrevisses grillées.

Attention, le vrai po’boy se sert dans du ‘po’boy’ bread, une recette de pain français préparée exclusivement pour ce sandwich à la Nouvelle-Orléans. Je vous encourage d’ailleurs à l’utiliser si jamais on en vend dans votre coin du monde. J’utilise moi même la baguette car c’est ce type de pain que je retrouve dans les boulangeries haïtiennes.

En ce qui attrait à la sauce au rhum, c’est elle qui crée un lien entre tous les éléments. Elle nappe les écrevisses et le bacon caramélisé. Et oui, ce sandwich a aussi du bacon !

Pour une touche encore plus croustillante, je fourre aussi ma baguette de tomates vertes panées.

Une fois mon sandwich prêt, je l’arrose encore de ma sauce au rhum et d’une mayonnaise épicée dont je partage la recette plus bas.

A noter que vous pouvez utiliser un guacamole fait-maison en lieu et place de la mayonnaise.

Et voilà, vous avez finalement le secret de mon sandwich aux écrevisses grillées!

Je vous promets qu’il est bien meilleur que mes croque-monsieur ratés ! 😉

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