Bonbon Sirop, recette pleine d’amour

“Goodgood syrup, goodgood syrup” Je revois encore mon père répétant ce jeu de mots pour parler de cette sucrerie.

Traduit en français, il signifie bonbon sirop. Je partais toujours d’un fou rire lorsqu’il appelait notre bonbon sirop ainsi.

Le bonbon sirop est une sorte de gâteau typique de notre cuisine à base de gros sirop (sirop de canne) et d’un mélange d’épices douces.

Enfants, nous étions tous friands du bonbon sirop de ma grand-mère. Il s’agissait d’une de ses nombreuses spécialités et certainement de celle que préféraient ses petits enfants. J’étais en classe terminale au secondaire que je réclamais encore qu’elle m’en prépare. J’avoue qu’elle nous avait passé sa recette, mais qui peut remplacer une grand-mère cordon bleu?

Nous préférions qu’elle prépare elle-même le bonbon sirop, autrement nous n’en mangions pas. Nous aimions tant sa préparation qu’elle devait nous préparer à chacun un moule complet qu’elle nous envoyait à tour de rôle.

C’était sa façon à elle de nous gâter et de nous manifester son affection. Bien que nous recevions chacun notre bonbon sirop en alternance, une telle pratique faisait quand même des jaloux. Nous voulions tous en recevoir en même temps et étions contre l’idée qu’elle en envoie dans une maison autre que la nôtre si nous n’en recevions pas.

Nous ne réclamions pas seulement un moule entier, nous demandions aussi qu’elle nous envoie notre bonbon sirop dans son moule de cuisson. La raison? Nous nous rassasiions des croûtes collantes et encore plus onctueuses que le bonbon complet qui restaient attachées au moule. Nous les aimions tant qu’elle prit l’habitude de préparer son bonbon sirop dans un moule rond. Nous avions ainsi beaucoup plus de ces délicieuses croûtes.

Les bonbons sirop j’ai arrêté d’en manger il y a quelques années lorsque, la vieillesse aidant, ma grand-mère n’était plus en mesure d’en préparer. J’étais toujours déçue des bonbons sirop achetés en magasins. Ils sont simplement trop secs et trop épicés à mon goût.

En fait, ma grand-mère préparait les meilleurs bonbons sirop que je n’aie jamais mangés.

Les siens étaient toujours onctueux et “mouillés” avec la juste quantité d’épices douces. Il est très difficile, sinon impossible, de surpasser sa recette.

Son bonbon sirop était simplement unique. Un véritable délice!

Bien que nous ayons aujourd’hui ses recettes – je partage l’une d’entre elles au bas de cet article – je pense que ces petits-enfants n’oublieront jamais ceux qu’elle préparait. Quelqu’un d’autre en fait certainement d’aussi bons et il se peut que nous réussissions nous aussi ses recettes, mais je crois qu’il nous manquera toujours un ingrédient clé…

Cet ingrédient est tout l’amour qu’elle avait pour nous, ses petits-enfants.

Bonbon sirop, sucrerie haïtienne

Le bonbon sirop haïtien est un mélange de gros sirop et d’épices douces. Cette recette que je partage avec vous est l’une des recettes de ma grand-mère. Je n’ai jamais mangé de bonbon sirop meilleur que les siens.

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Temps de cuisson 45 minutes min

Ingrédients

  

• 1 lb de farine 3 1/3 tasses
• ¾ tasse de sucre brun
• 1 petite cuillère de muscade cuillère à café
• ½ petite cuillère de cannelle
• ½ petite cuillère de girofle facultatif
• 1 ¼ petite cuillère de gingembre en poudre
• ½ tasse de lait
• 1 tasse de gros sirop sirop de canne
• 1 grande cuillère d’essence de vanille
• 1 petite cuillère de bicarbonate
• 1 petite cuillère de poudre d’élévation
• 3 grandes cuillères de beurre

Instructions

 

• Tamisez la farine, le bicarbonate et et la poudre d’élévation
• Dans un autre bol mélangez le gros sirop, le sucre, le lait, les épices douces et le beurre
• Incorporez graduellement le mélange tamisé en prenant soin de bien mélanger
• Versez dans un moule préalablement beurré
• Laissez cuire 30 à 45 minutes
• Laissez refroidir

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