Je suis friande de crème aux fruits, plus particulièrement de celles que je concocte depuis quelques années, et que vous avez découvertes au fil de mes écrits. Cette crème, dont la versatilité en fait une de mes recettes préférées, vous l’avez dégustée dans ma tarte aux agrumes, ma crème aux oranges amères et mes soupirs et gaufres garnies de crème aux mûres…
La crème aux fruits de base que je vous propose aujourd’hui se prête à tous les jeux de mon imagination.
Mangue, baies, pêches, coco, chadèque et autres agrumes…cette recette convient à tous les fruits. En un tour de main, elle agrémente mes envies gourmandes à l’heure du petit-déjeuner et du dessert, en témoignent les multiples plats que je vous ai déjà servis sur le blog.
La recette que je vous propose est vite faite bien faite
Des recettes de crème aux fruits, vous en trouverez plein. La plus crémeuse est à base d’œufs. J’en ai même préparé une à base de mûres de Mulberry pour accompagner mes soupirs et gaufres. Mais j’avoue que la complexité de cette recette m’a poussée à vite retourner à ma formule rapide et simple qui d’ailleurs a une durée de vie bien plus longue.
Cette crème aux fruits n’exige pas un grand arsenal d’ingrédients ou d’ustensiles de cuisine.
Pour la préparer, vous n’aurez besoin que de trois ingrédients principaux : jus de fruit de votre choix, sucre et maïzena. Vous pouvez bien sûr, si vous le désirez, agrémenter ce mélange de vanille, d’épices douces comme la cannelle, l’anis, ou même d’un trait d’alcool.
Ceci dit, je vous invite à l’essayer et à l’adapter à votre goût. Les recettes qui suivent devraient vous inspirer.
Petits plats concoctés à base de crème de fruits aux diverses saveurs :
- Crème à la mangue
- Cassaves perdues à la crème à la mangue
- Soupirs garnis de crème aux mûres
- Gaufres accompagnées de crème aux mûres
- Crème aux oranges amères
- Tarte pot pourri aux agrumes
Et voilà, maintenant à vos fourneaux! Et surtout, n’oubliez pas de partager vos créations avec moi dans les commentaires.
Recette rapide de crème aux fruits
Ingrédients
- ¼ tasse de jus de fruit de votre choix
- ¼ tasse d’eau
- ½ tasse de sucre
- 3 tbsp de fécule de maïs
- Feuilles de Bois d’Inde facultatif
- Anis étoilé facultatif
- ¼ tsp de vanille facultatif
Instructions
- Dans une casserole à fond épais, mélangez le sucre et les fécules de maïs
- Incorporez l’eau et le jus afin de dissoudre le mélange sucre et fécule
- Ajoutez les feuilles de bois d’Inde et l’anis étoilé (facultatif)
- Portez à ébullition à feu doux en remuant constamment
- Une fois que le liquide commence à épaissir, incorporez la vanille (facultatif)
- Otez du feu
- Fouettez jusqu’à obtention d’un mélange onctueux
- Laissez refroidir avant de transférer dans un bocal
- Dégustez avec des biscuits secs, des gaufres, dans des beignets fourrés ou dans une tarte
