Dombrèy revisités au calalou djondjon
Je vous révèle un secret ayant rapport aux dombrèy, ces bâtonnets de farine que nous ajoutons à certains de nos…
Categorie: “culture”
Tarte au polenta à l’haïtienne
Il y a quelques années, je vous racontais ma visite olfactive dans la cuisine du voisin qui, ce jour-là, cuisinait…
Retour sur le temps pascale & truffes au chocolat
Nous perdons nos repères, et ça me désole. Nous semblons ne plus savoir qui nous sommes. Le “nous” ici désigne…
Crêpes de la Chandeleur et autres traditions familiales
J’ai grandi dans ce que j’ose appeler une famille haïtienne «traditionnelle». Par là j’entends que je suis née dans une…
Calalou djondjon, ragoût de gombo à l’haïtienne
Il y a quelques années, je vous disais que notre culture culinaire est le fruit d’un amour de la cuisine…
Unités de mesure standard, pourquoi?
“Ajoutez 2 gourdes d’ail” Telles sont les instructions pour une recette que j’ai retrouvée dans une édition récente d’un livre…
Le Rhythme du Pilon Haïtien
Rien de plus agréable à l’oreille que le rythme saccadé d’un pilon dans une maison. Peut-être parce qu’il rappelle le…
Ecossons des pois congo
« Rale ti chèz ba’w, vinn kale pwa » (Tirez une chaise basse en paille, et venez éplucher des pois).…
Lèt a kola, boisson gazeuse au lait
Je me souviens des merveilleux Dimanche soir de mon enfance comme si c’était hier. Ils étaient gourmands. Et ce, sans…
Mon velouté de giraumon à l’haïtienne
La soupe au giraumon du 1er Janvier est la soupe de prédilection des haïtiens. Elle fait leur fierté. Certains la…
Acassan, bouillie cauchemardesque de mon enfance
Il est 3h00 pm. C’est l’heure que je redoute le plus. Mes camarades de garderie et moi sommes convoqués pour…
Les pâtés kode du vendredi
Si je vous parle aujourd’hui de vendredi pâtés kode, c’est pour faire référence à un temps révolu. Je fais un…
Lame Veritable, cauchemar d’enfant
Petits, alors que nous étions encore au jardin d’enfant, nous avions en horreur un fruit que nous retrouvions sur la…
Du cacao au chocolat pays
Cet article a été publié pour la première fois le 12 novembre 2014. La mise à jour inclut de nouvelles…
Porc à la broche fait maison
Il y a quelques semaines, nous recevions un appel téléphonique. Le jour était enfin arrivé. Un porcelet avait été acheté.…
Les éternels diners de famille
Tant d’agréables souvenirs se cachent derrière cette table réalisée il y a quelques mois pour célébrer mes 30 ans. Je…
Une fillette & un bouyon tèt kabrit
Une nuit étoilée…une longue table de fortune…une chaudière où mijote un bouyon tèt kabrit…des bougies rondes de couleur rose et…
Ma grand-mère, mon cordon bleu
Hier, alors que j’explorais encore une fois les montagnes de Furcy, je ne pus résister à la tentation de m’arrêter…
Chou, mèchi & 7 femmes chef
– Nous cuirons le riz et la viande avant ou pas? – La recette dit que non, mais faisons cuire…
Boucherie & boudin noir
Lorsque j’étais enfant, mon père s’arrêtait sur une base hebdomadaire le mardi ou le vendredi chez le boucher, visites que…
Cuisine haïtienne, patience & passion
Après 18 mois passés à vous parler des arômes, senteurs et goûts de mon Haïti Chérie par le biais d’anecdotes…
La traversée du marché
Cette brave femme portant les fruits de sa récolte est le portrait des durs travailleurs qui plantent leurs semences sur…
Une visite dans la cuisine du voisin
Je me prélassais encore dans mon lit ce matin que déjà une odeur de nourriture alléchante chatouillait mes narines. Ce…
Savez-vous planter des choux?
Il y a quelques jours, je visitais notre jardin lorsqu’à ma grande surprise je découvris quelques plants de choux. Je…
La vie à la montagne
Regardez cette image. Imaginez des plantations s’alignant au flanc de ces montagnes…Pensez choux, pommes de terre, maïs et autres cultures…
Connaissez-vous les cerises de café?
“Je suis dans un véritable parc d’attraction!” s’est exclamée une amie Européenne en visitant notre jardin. Elle était enchantée par…
Galette des Rois
C’est une Reine qui vous écrit aujourd’hui, enfin Reine pour l’espace d’une soirée. Je l’ai eu encore une fois, en…
Noël à l’haïtienne
Enfants, deux jours consécutifs en particulier nous apportaient une joie immense: le 25 décembre et ses nombreux cadeaux et le…
Bétail, viande et abats
Ce plat servi lors d’une réunion de famille il y a quelques semaines évoque plein de souvenirs. Cette assiette, pour…
Gou Epis Lakay
Il y a une semaine, j’étais au premier festival du porc d’Haïti. Comme l’indique le nom, ce cocktail-dégustation autour du…
Carnaval des Fleurs
Cette semaine, en lieu et place d’anecdotes liées à un produit spécifique de notre cuisine et gastronomie, je prends la…